感謝生病的自己,同時也感謝疫情被關在家的自己,還要感謝現在會做菜給自己吃的那個自己。
連假4天,玩了2天,剩下2天,就整理掉媽媽拜拜的煮食。台灣人拜拜不可少的是,會煮的超級澎湃,因為祖先們會邀請朋友來吃,所以必須...澎湃。以前,不曾做菜的自己,就是人家端什麼上來,就很夠意思的大快朵頤一番。
現在,學會,不管誰做的,都會細細觀察,觀察...什麼他做過,但我沒有做過的。觀察...他放了什麼?什麼時候放的?放了多少?放的姿勢...
模仿,是學習最快的方法。
在你模仿到一個後,可以再模仿下一個,但在這模仿與模仿的時間間隔,都是在你穩定之後,可以接受下一個時,再慢慢轉換。
心血來潮一番,想起鐵板燒吃食,菜鳥小廚娘又一種異想天開的自作小聰明地拿起我的平底鍋。
作法:
＊蒜末(建議切成小丁狀,要有口感那種),開心農場裡兩根微小的有機紅辣椒。
＊這次用的油是剛炒過豬肉過多的剩下油(挺香的,應該不致構成回鍋油吧～哈哈)。香氣, 來自那還熱熱的炒豬肉油。
＊微微熱了鍋,又放了油,再來是鋪滿平底鍋的蒜末(這是香氣來源之二),待蒜末香味撲鼻時,就可以把切好的高麗菜鋪滿。
ＰＳ.鐵板燒炒的高麗菜可是連梗都切得細細的,不過,我們是自己要吃的,梗,當然是要切得細細的,但葉的部分,就隨你了。好處是...梗,不會過硬難吃,菜葉部分又可以清脆爽口。
＊鐵板燒製作本就少油少鹽又清脆好吃,剛才炒豬肉剩的油本就不多,我是沒有再次加油,但我水可是加了兩次,分開一次次加。
＊蓋鍋。悶了短暫時分,就周邊的東西稍稍整理一番。
＊廚師輕巧的手在高麗菜上撒下了鹽花,我也這般仿效(模仿,是這道高麗菜最重要的小事)。
＊其實,這次還裝模作樣地拿了兩隻鍋鏟,整片翻炒高麗菜,翻炒,不如炒菜鍋,不用大力翻炒,只需優雅的翻炒即可。
＊最後,因為切的細,這道菜炒得快,可以起鍋上菜囉!
畢竟,菜鳥小廚娘平常不會看臉色,更不會看菜色,憑的....就是一個女人第六感(哈哈,經常不準)。
作者自攝
不要臉評分:高麗菜,是菜鳥小廚娘炒過N次高麗菜,可以說N次都不好吃,這次難得的好吃,是難得喔,其實想起來要拍照已經不是剛炒後了,不過,有了這次成功的例子,可有想過,很多成功的經驗,都是要你先模仿成功經驗而來的,有沒有想起來是哪些事呢?