「食記」一刺壽司-令人驚艷的平價握壽司

當天下著大雨，思索要如何避免淋雨，沿著捷運線地下街查看，恰巧看到一刺生魚片，雖然評論數不多，但看到食物的照片就讓我心動，不論是擺盤或是食材的色澤看起來都很棒，但店內座位很少(8位)，厭倦排隊的我選擇接近快8點進店。

果然我的猜測是正確的，店內僅剩1個位置，剛好順利入桌，店內的走道相當擁擠，因此若有人要去洗手間，就必須稍微往前坐，來的時候可能要有心理準備。

喜歡握壽司的我，理所當然的點了十貫握壽司，先從生食開始吃起，分別是鮪魚/紅甘肚/紅甘/天使蝦/鮭魚卵軍艦，生魚片本身肉質新鮮，醋飯的味道適中，襯托出魚肉淡雅的香氣。魚肉表面有劃刀處理，除了醬汁更入味外，也讓咬時不費力，達到更佳的口感，而這裡的魚肉份量較為一般大，厚切紅甘咬起來脆度更明顯，Q彈的天使蝦和鮭魚卵的鹹甜也表現可圈可點，相當滿意。

薑片和蘿蔔酸甜口味適中，在吃完每一貫後，幫忙去除口腔味道，迎接下一貫的體驗。最後炙燒四貫(比目魚鰭邊/干貝/花枝/鮭魚腹)，雖然有點冷掉(畢竟不是板前料理)，但仍感受到花枝Q脆的口感，干貝的鮮甜，比目魚鰭邊和鮭魚腹的油脂香氣，配上隨餐附贈一碗味增湯，裡面有魚肉、蘿蔔和蝦頭，湯頭喝起來偏清淡，不會和主食搶味，且越喝越順口。

店內只有兩名員工，推測應該是餐廳合夥人，服務態度很好。觀察每桌結帳，老闆都會詢問是否有吃飽，雖然只是個小舉動，但確實能感受到服務熱忱，整體的用餐體驗良好，是會讓人想再訪的日本料理店。

《一刺壽司》

地址:103台北市大同區重慶北路一段6號(地下街Y19附近)