在地共生，重塑空間的多元面貌-大樂司文創

陳柏翰(Tommy)，大樂司文創董事。為科技業錸德集團所投資的子公司，而錸德集團的前身為「第一唱片公司」，運用音樂文化與科技的背景，在食、衣、住、行、育、樂等方面進行多元的結合，致力於打造一個豐富多元的文創產業園，提供更廣泛的文化體驗和產業合作。

融合美食與文創，打造共生的藝術生活空間

Tommy原本從事家具設計工作，漸漸發現喜愛的物品背後，都需要有很多的工夫才能夠成就一個出色的藝術品。在大樂司的夥伴中，他同樣看見這樣的付出，不論是在料理、對客服務的用心，還是在與客人的對話中，夥伴們都表現出細膩、認真、貼心的特質。因此，Tommy希望能夠領導夥伴們與當地共生，他的理念也不僅在於營造一個有藝術氛圍的工作環境，同時將閒置的空間轉化為一個文創產業園區，而透過這樣的平台，他期望將科技、美食、展覽等不同的領域和專業融入其中，除了為社區帶來獨特的價值，也讓更多人聚集在這裡，共同感受生活。

融合歷史、科技和文創，實現一加一大於二

大樂司文創的第一個案子是陽明山上的美軍俱樂部。當初的計畫重點在於活化社區，初期需要投入大量資本。為了將以前無人居住的宿舍改造成現代的美軍俱樂部，必須尋求傳統工匠的協助，將建築物還原成五十年前的原貌。這項挑戰除了需要技術上的恢復，還要考慮如何保留歷史的痕跡，使得美軍俱樂部成為社區的一部分。

另一個案子是新竹的「合好一起錸」，早期前身是新竹縣身心障礙福利服務中心，隨著文創產業概念的引入，「合好一起錸」不僅是身障者日照中心、早療服務，還融入了書店、花店和運動場所等多元功能。這樣的改變不僅扭轉了經營方向，更期望能夠改變社會對身障者的既定印象。

近期，大樂司文創正積極修繕錦町的日式宿舍，這座宿舍是日劇時期日本警察所留下的建築。在修繕的過程中，不僅致力於還原其原貌，更融入了植栽與庭園的造景，同時透過加入科技元素和光碟片上的光影，以及敘述歷史故事，他們致力於打造一個台北市的小京都。這不僅有助於活化社區，也讓民眾有機會走進這個特別的空間，感受不同的國情氛圍。

雖然Tommy直言隔行如隔山，科技與文創仍存在相異之處，就如同各個品牌背後的本質也都各具差異。在科技領域，強調精密的程式碼、高效的系統運作，注重科學性和數據分析。而在文創產業，則更注重藝術性、人文性，強調創意和情感的表達。然而，儘管領域不同，Tommy透過美食和生活，將科技與文創融合，也成功地實現一加一大於二的效果。

料理背後的精神

Tommy坦言，在提供客人最好的商品並且在一定價格範圍內，餐點的優化和成本控制成為需要斤斤計較的重要工作。然而，他也感動地提到了怡客咖啡這個台灣咖啡品牌。他所看見夥伴們能夠記住客人喜愛的品項，也分享了一個感人的故事。有一次，一位媽媽推著老奶奶來用餐，夥伴看到後立即協助安排座位，甚至無需點餐，夥伴就已經知道他們想要吃的是什麼，讓整個用餐過程更加溫馨。此外，Tommy還分享了一次深夜凌晨回店的情景，發現夥伴們仍在試咖哩的醬汁，這讓他深受感動。同時他也強調希望帶給大眾的不只是美食，而是美食背後職人的精神與服務的細緻。

穩固基礎，拓展未來

對於創業，Tommy認為事實往往不會如計畫一樣順利執行，而是需要了解自己的目標，可能會走上一條蜿蜿蜒蜒的道路。目前，他仍在建立和發展團隊，短期內將進行人才培訓和店內經營的規劃。未來，他期望在建立穩固的商業模式基礎上，能夠複製成功的經驗，實現擴展店面和提高曝光度的目標。同時，他也期待未來的日子中，能夠循序這樣的方式，達到一個善的循環，繼續照顧到全年齡的族群。

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