美酒加咖啡，一杯又一杯~~ (請自行配上鄧麗君歌聲)。小時候常聽到家裡唱盤播出這迷人歌聲，心中充滿了好奇，大人的世界啊...
時光快轉...
大學時網路剛萌芽，第一代網路作家痞子蔡小說 "愛爾蘭咖啡" 爆紅，我對咖啡加威士忌的想像更浪漫了... 不過那時候選修心理學，剛好讀到咖啡是興奮劑，酒是抑制劑，非常好奇。喝完酒不是很High嗎? 怎麼酒不是興奮劑?
好奇之下翻找教科書說明，原來是酒抑制了大腦某些部分(理性腦?)，使得另一部分(感性腦?)作用釋放，所以才會有開心的感覺，但這跟咖啡的興奮作用不同。後來又讀到自律神經的交感神經跟副交感神經有某種拮抗平衡作用，所以心裡一直覺得咖啡跟酒是否剛好分別作用在這兩組神經系統上? 不過當時一直沒有仔細弄清楚到底原理是甚麼。
繼續快轉到現在...
剛好讀到一篇自律神經失調的文章，說明交感與副交感神經失調時的症狀。不過文章說明圖讓人越看越迷糊。
交感神經與副交感神經各自有過高，過低，平和三種狀態。兩個系統共同作用有3x3=9種組合，我用三句話就可以說明清楚：
- 交感神經影響心律，過高亢奮則心跳快，焦慮，血壓高；過低則症狀反過來
- 副交感神經管消化系統，過高則易跑廁所，易飢餓，過低則胃口差，沒精力
- 兩個系統都平和，或者一高一低拮抗平衡，這3種組合都可算正常。但另外6種組合就是自律神經失調了
可是... 這樣好像還是沒能直接解釋美酒跟咖啡的作用啊！
這麼高深的問題，看來只能用AI試試了。為了避免AI幻覺誤導，選擇Gemini，用內建的Google驗證工具標註資料來源，可以摘要說明如下：
- 酒精抑制主要作用在中樞神經，發作較慢，但也會刺激多巴胺分泌，作用快。多巴胺讓人愉悅興奮，接下來理智思考的大腦神經受抑制，情緒就會被釋放。但邏輯思考跟運動神經反應會遲鈍。
- 咖啡興奮作用在交感神經，所以心跳變快，同時全面刺激腎上腺素，多巴胺，跟血清素分泌，是全面性的刺激。
結論就是，美酒與咖啡的作用不只在神經細胞，也影響神經傳導物質(多巴胺/血清素/腎上腺素等) 兩者同時作用時，反應就更複雜了。有興趣的朋友可以自行調配服用看看哈！