【怎樣才是一杯好喝的咖啡】 -咖啡職人的真摯解析
閱讀時間約 2 分鐘
這杯咖啡如一場陶醉的音樂饗宴，初段帶來清新檸檬與柔和桃子香，中段蜿蜒而來的是繽紛的覆盆子和巧克力交織，尾韻則恍如花香四溢的秘密花園。它的滋味像一幅畫，層層疊疊，且時而柔順，時而挑逗，彷彿嚐一口，整個宇宙都在舞動。每一滴都是詩，每一口都是韻，喝下去的瞬間，品味的不僅是咖啡，更是風味的精緻交融。
你應該看過這樣"誇張"的形容，感覺這杯咖啡真的很厲害。
但是怎麼自己喝下去甚麼都感覺不出來?
還有一種經驗是，滿心期待，排著長長的隊伍，去購買一杯要價不菲的冠軍咖啡。
人家可是世界手沖冠軍呢~
你這樣興奮的告訴自己。
結果當自己喝到咖啡時，卻覺得怎麼只是比巷口小七的咖啡好喝一點而已?
是你被騙了?
還是自己真的是木舌?
HOFFE COFFEE 真的覺得，喝精品咖啡不需要有那麼大的壓力。
每個人對於食物或是飲品的感受度，本來就不一樣。
就像你去吃一間滷肉飯名店，吃完你覺得不好吃，絕不會怪自己是木舌，對吧?
你反而可以說出一堆推薦名單，都能說出他哪裡好吃，不是嗎?
因為我們對滷肉飯太熟悉了!
所以你為何需要按照人家說的"標準"來喝杯"好咖啡"呢?
只要你喝得夠多、夠廣，你自然而然就會明白你對精品咖啡的喜好。
你自然而然就會對應出他的風味描述。
屆時，你當然就知道對你而言，怎樣才是一杯好喝的咖啡。
以David為例，當我在杯測時，我的粉水比會在1:20，因為我希望喝到它的每個層次感，連一些細微的風味我也不想放過。
而當我在喝手沖咖啡時，我習慣用1:15去沖這杯咖啡，因為我覺得這樣的比例，咖啡的層次感與厚實度都可以表現得恰如其分。
但是當我一早趕到公司，邊吃早餐邊趕工做進度時，我會用1:10這樣的高濃度去萃取出濃郁的咖啡因，沖醒我的瞌睡蟲，開啟我忙碌的一天。
哪一種咖啡好喝?
其實都好喝，不是嗎?
所以，就算是同一個人，也會因為時間地點的不同，而對咖啡的喜好需求產生變化。
因此，何必去拘泥在那些所謂專家的標準框架呢?
放心地喝，開心地喝，喝久了，你就是朋友眼中的咖啡專家喔~~~哈!!
#實實在在的好咖啡 #hoffecoffee
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10年烘豆與20年設計經驗，台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。
平常以跑步健身作為紓壓管道。
在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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本篇參與的主題策展
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的，越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡，可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡，其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後，又跟店家買了豆子，隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。
這包西達摩是跟同學Share的，一起請店家磨成粉後，我用另一個包裝帶走。
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