【台灣少見食材】血腸(血布丁)

今天不是食譜，因為血腸我也不太知道該怎麼做

（在英國應該可以買到更多不同牌子的血腸吧？）

聽過blackputting大名很久了，也一直想試，沒想到前陣子在伯斯的美食展中湊巧買到了，還一次買了兩條黑白通吃這樣，不過價錢不太親切…一條要8塊。

它擺在冰箱裡好一陣子了，今晚才切來試，用了兩種方式來嚐它：一種是切片用煎的，就跟我在美食展吃到的方式一樣；另一種是大塊水煮像煮香腸一般。

（用少許油煎到兩面赤赤就可以起來了，另外紅通通的是法蘭克福香腸，很常見，不用理它）

試吃的結果…

嗯，因為血腸做法跟我們的豬血糕有異曲同工之妙是用動物血（通常是豬血），混合洋蔥、絞肉、生米或馬鈴薯，然後做成西式香腸狀，所以黑布丁口感跟豬血糕真的有點像。只是怎麼說呢…咬起來稍微鬆散一點有點粉粉的，沒有腥味，也沒什麼肉味，白布丁跟白香腸比較像，肉味重一點，稍微有點彈性，室友試吃過一致覺得白色的比較好吃。

我目前看過的超市裡這算是比較少出現的食材，雖然是英國經典食物，澳洲也跟英國有歷史上的關係，但我猜接受的人應該不像台灣接受豬血糕的人那麼多啊！

下次買了新鮮的朝鮮薊後，再把美食展裡買的醃朝鮮薊心炒雞肉的心得跟大家分享。