📝📝：物件筆記｜杯和碗｜喝湯可以用吸管嗎？或是，喝茶可以用湯匙嗎？

我很喜歡喝湯，尤其是在冬天的時候。Photo by Hanna Balan on Unsplash

我很喜歡喝湯，尤其是在冬天的時候，將盛滿熱湯的碗捧在手上，看著熱氣氤氳在我的眼鏡上化成一片白霧，在尚未入口之前，我的身子就已經開始暖了起來。

前陣子天氣微涼，我在租屋處附近的手搖飲料店買了燒仙草，這是一個我已經吃了十五年以上的甜品，芋園、地瓜圓、花豆、脆圓、珍珠是我最愛的配料；但令我訝異的是，那是我人生第一次看到燒仙草裝在飲料杯裡。

看著這碗 600 ml 的燒仙草，我的內心起了一陣衝突

我應該用吸管還是用湯匙呢？

不同的容器，不同的器具

杯和碗，這並不是困擾我第一次的問題。

早在高中的時候，我就經常想著「為什麼一定要拿湯碗裝燒仙草呢？」又或者「我應該也可以用杯子裝玉米濃湯吧？」（麥當勞的玉米湯不就是這樣做嗎？）對我來說，杯和碗，在功能上似乎是可以互換的容器。

當我們將液體裝進杯裡，下意識地就會想順手拿個吸管或是攪拌棒。Photo by Samantha Ram on Unsplash

可偏偏這問題沒那麼簡單。

杯和碗，因為容器的名稱不同，也為彼此制定了不同的器具以及使用方式。湯碗有自己的使用地圖，當然，也不例外。

當我們將液體裝進碗裡，下意識地就會想順手拿個湯匙或是調羹，而這一碗所裝的東西也被賦予了特定的名稱；像是：湯、羹、粥（四神湯、蝦仁羹、海鮮粥等），大多數情況下，這碗裝著的內容物都是以「鹹食」的模樣上桌。

而杯子則不然。

當我們將液體裝進杯裡，下意識地就會想順手拿個吸管或是攪拌棒，而這一杯所裝的東西也被賦予了特定的名稱；像是：茶、汁、凍，或更直接地稱其為飲料（珍珠奶茶、西瓜汁、仙草奶凍等），大多數情況下，這杯裝著的內容物都是以「甜食」的模樣販售。

因此，當我看到有人「用湯匙舀碗裡的珍珠奶茶」，或是，「用粗吸管喝杯裡的牛骨湯」，都不禁讓我懷疑（自己）小時候的用餐禮儀是如何被建構？會不會一直以來都是用錯誤的方式喝湯、飲茶？

我們會不會一直以來都是用錯誤的方式喝湯、飲茶？Photo by Rosalind Chang on Unsplash

什麼是碗？什麼是杯？

曾經，我年紀還小的時候問過這樣的問題：

「所以杯子就是開口比較小的碗嗎？」

那時我還是幼兒園大班，全班同學聽到後笑了出來，連老師都搞不清楚我的問題意識究竟從何而來。「杯子就是杯子，碗就是碗，沒有在管開口大還是開口小的。」老師若有似無地這麼回答。

但這確實是個好問題。

若我們以「容量」的觀點區分杯和碗，基本上，馬上就會遇到例外。

現在全台（也許不只台灣了）的連鎖餐廳，都有考慮到幼兒用餐的需求，因此會特地準備幼兒使用的碗、筷子、叉子、湯匙、座椅。若你曾看過專屬幼兒吃飯用的碗，就會發現大小、容量都以幼兒的身材重新設計。

給小孩使用的餐具不僅尺寸小，也無法裝太多食物。來源：蝦皮。

這種「客製化」的用餐裝備一直延伸至國小，每個人一入學就會拿到自己的便當盒，還有一個約 100 ml 左右的湯碗。印象中，我國小畢業後十年，再度返校仍舊看到學生用這套餐具吃午餐。當然，連湯碗的大小都還是一樣。

不巧，現在市面上有個發明「冰霸杯」。

冰霸杯，其實就是我們常說的保冷杯，因為主打不鏽鋼製成，再加上冰霸杯的瓶口通常較寬，方便放入大冰塊或直接倒入飲料；因此，冰霸杯主要的功能是長時間保持飲料的低溫。

冰霸杯，其實就是我們常說的保冷杯。來源：PC Home

現在的冰霸杯動輒 600 ml 起跳，有些加大款甚至高達 1200 ml 的容量，幾乎可以裝進一般小吃店的任何一碗湯。若以容量的觀點來看冰霸杯，這已經可以說是「冰霸碗」了，幼兒專屬的碗反而更像是杯子。

杯和碗，各自有幾個洞？

那麼，科學可以幫我回答這個問題嗎？

在數學裡有個領域叫「拓樸學」（topology），這是一門在研究幾何形體在連續變形下不變性質的數學分支。用我的話來說，這是一門在研究「洞」的哲學。

拓樸學有個廣為流傳的笑話（或者其實不好笑）

拓樸學家分不出來馬克杯和甜甜圈哪裡不一樣。

讓我借用一下拓樸學的觀點。

數學上來說，杯和碗，無須多做區分，因為兩者是同個東西。

杯和碗，不論開口大小，自始自終就只有一個開口而已；不難想像，若是在拉坏的旋轉台上，這兩個物件的外型確實可以隨意變換。

更進一步地說，在拓樸學家的眼裡，胡椒罐、廣口瓶、飯鍋、湯碗、冰霸杯、保溫瓶、茶杯（沒有小把手的）、盤子、碟子等，都是同個東西。

可想而知，拓樸學家進了廚房應該只能呆站在那，一道菜也煮不出來。

酸梅汁？酸梅湯？

好吧，撇開容量、開口、還有拓樸學不管。我把燒仙草倒在碗裡，再拿把湯匙吃不就得了嗎？何苦為難自己，在寒冬裡看著燒仙草結凍呢？

但我仍舊有個問題懸在心頭。

我目前為止看到的「酸梅湯」都是裝在瓶子或是罐子裡的。來源：維基百科

台灣從南到北，我在許多餐廳都會看到酸梅湯，這更是辦桌料理的最佳飲料；只不過，我目前為止看到的「酸梅湯」都是裝在瓶子或是罐子裡的。

那麼，是不是應該叫做「酸梅汁」呢？