近年來，冷萃咖啡越來越普及，受到許多咖啡愛好者的歡迎。不僅在咖啡館隨處可見，便利商店的貨架上也出現各式瓶裝選擇。許多人在夏季偏好冷萃，因為它比熱咖啡更為清爽，且對胃部的刺激相對較小。
冷萃咖啡的特點是口感滑順、酸度與苦感較低，即使是平常不習慣喝黑咖啡的人，也常能接受其風味。有些人甚至認為，冷萃更能展現咖啡豆本身細緻的香氣和自然甜味。
由於冷萃飲用起來感覺較為溫和舒適，加上製作過程相對簡單，不需要太多專業器材，因此在家自行製作冷萃的愛好者也逐漸增加。冷萃咖啡是怎麼做的？跟冰咖啡有什麼不同？
不少人會將冷萃咖啡與冰咖啡混淆，但兩者的製作原理有著明顯差異。
冷萃咖啡，顧名思義，是利用冷水或常溫水，長時間（通常 12 至 24 小時）浸泡咖啡粉來進行萃取。這種方式能讓咖啡中的風味物質緩慢釋出，尤其是酸味與苦味的部分，因此成品風味更為柔和圓潤。
相對地，冰咖啡是先用熱水沖煮出咖啡，再加入冰塊快速降溫而成。由於採用熱水萃取，冰咖啡的酸度與咖啡本身的香氣會更為突出，口感也比較接近傳統的熱咖啡。
以下是冷萃咖啡與冰咖啡的主要區別：
如果您希望簡單又方便地品嚐到冷萃咖啡的獨特風味，除了自己準備，也可以選擇市面上已預先分裝好的冷萃咖啡包，例如 HOFFE COFFEE 冷萃咖啡包，通常這類產品已將咖啡粉研磨並封裝好，只需加入水並冷藏靜置，隔天就能享用。
冷萃咖啡有哪些優勢？
除了獨特的口感，冷萃咖啡因其製作便利與易於保存等優勢，受到越來越多人的喜愛。以下是幾個常見的優點：
- 風味濃度可依偏好調整： 冷萃咖啡的風味濃淡主要取決於水粉比例與浸泡時間，而非沖煮技巧。這意味著您可以根據自己的口味調整。例如，想要濃郁一點，可以減少水量或延長浸泡時間；喜歡清淡則可增加水量或縮短浸泡時間。
- 製作方式簡易，不需特殊器材： 與手沖或義式濃縮咖啡相比，製作冷萃不需要手沖壺、濾杯或高壓咖啡機。只需要研磨好的咖啡粉、一個濾袋或濾網，搭配乾淨的容器和冷水即可在家輕鬆完成。如果您覺得準備研磨咖啡粉等步驟較為麻煩，市面上也有已預先分裝好的冷萃咖啡包可供選擇，例如 HOFFE COFFEE 冷萃咖啡包，只需將咖啡包放入冷水中冷藏靜置一晚，隔天即可享用一杯風味穩定的冷萃咖啡。
- 可一次製作多份，方便存放： 做好的冷萃咖啡可冷藏保存約 3 至 5 天。對於平日工作忙碌的人來說，前一晚預先做好，隔天早上即可直接攜帶飲用，非常省時便利。
- 對腸胃較為溫和： 冷萃咖啡因其溫和的萃取過程，所含的酸性物質相對較低，對腸胃的刺激也較小。如果您習慣早上空腹喝咖啡容易感到胃部不適，不妨試試冷萃。
冷萃咖啡的咖啡因含量會比較高嗎？
冷萃咖啡喝起來順口，有些人會好奇咖啡因含量是否較少？事實上，這不一定。
冷萃的咖啡因含量會受到多種因素影響，包括萃取時間長短、咖啡粉研磨粗細、水粉比例，以及咖啡豆的種類與烘焙度等。舉例來說，若使用烘焙較深的咖啡豆並長時間浸泡，冷萃的咖啡因含量可能與熱沖泡咖啡相去不遠，甚至更高。
優質的冷萃咖啡產品，會選用適合的咖啡豆並控制烘焙與處理流程，確保成品在風味濃郁的同時，口感保持圓潤，提供一種既溫和又不失層次的咖啡體驗。
冷萃咖啡的水粉比例如何掌握？
初次嘗試自製冷萃時，最常見的問題就是如何掌握水粉比例。
這裡提供一個建議的入門比例：水粉比 1:14。也就是說，使用 1 克咖啡粉搭配 14 克水。例如，您可以使用 16 克咖啡粉搭配約 220 毫升的冷水。
若選擇市售的冷萃咖啡包，例如 HOFFE COFFEE 冷萃咖啡包，通常產品設計已考慮到便利性，將咖啡粉量與建議水量（如一包搭配約 220 毫升水）預設好，讓使用者直接依包裝指示操作即可。這對新手相當友善，省去了測量比例與調整研磨度的步驟。
自製冷萃咖啡的步驟與建議
如果您想親手製作冷萃咖啡，以下是一般建議的步驟流程：
- 準備咖啡豆並研磨至中粗至中細程度。
- 將咖啡粉放入濾袋或濾網中（可選用可重複使用的布袋或紙質濾袋）。
- 使用乾淨的容器，加入冷水或常溫水，將裝有咖啡粉的濾袋完全浸入水中。
- 密封容器後，放入冰箱冷藏浸泡 12 至 24 小時。
- 取出濾袋，即可倒出飲用。
幾個小提醒：
- 建議選用新鮮、品質穩定的咖啡豆。
- 使用的水質會顯著影響最終風味，建議使用過濾水或瓶裝水。
- 濾袋材質也可能影響味道，盡量選擇無異味的材質。
結語：無論自製或便利包，都能享受冷萃的美好
冷萃咖啡的獨特之處，在於它提供了一種在日常中輕鬆享用順口、帶有自然甜感且對身體負擔較小的咖啡方式。您可以選擇自行製作，享受親手操作的樂趣，也可以透過市售的便利產品，例如 HOFFE COFFEE 冷萃咖啡包，一樣能品嚐到理想的風味。
一套冷萃咖啡包可能包含來自不同產區的精品咖啡，讓您每天都能輕鬆變換口味，為忙碌的生活增添一份簡單而愉悅的咖啡時光。冰箱裡備有一瓶冷萃，確實能讓生活步調多了一點從容自在的感覺。
