老占-在台灣的香港人-火鍋

今天想説説火鍋在香港和台灣的分別；首先在香港，火鍋粵語叫"打邊爐"，也是很受歡迎，跟台灣也一樣，有吃到飽的，有單點的，這幾年吃到飽多了一個吃法，先吃雞煲或烤魚，後點肉和火鍋料吃火鍋，都是大胃王的比拼。以前在香港，我跟太太會選擇吃日式火鍋吃到飽，一人一鍋，台灣也有相似的，可能都是進口品牌，分別不大。說說其他的，來到台灣之後，發現單人吃到飽的火鍋選擇，出乎我們想象之多，在社區吃簡單便宜的，吃品牌有質素的，吃高級精緻的，任君選擇。還沒有說最便宜的單點一個小鍋，一百多塊，數片肉，蔬菜，白飯。

在台灣，幾乎每一家都有麻辣湯頭，台灣的麻辣是重香輕麻，辣味刺激但溫和，跟香港的不同，香港的普遍都是接近四川麻辣，重麻，刺激的辣，可以說完全不同，近年香港都有台灣麻辣品牌的火鍋店，但跟台灣還是有差。跟著當然要説的是鴨血，台灣的鴨血真的太好吃了吧，吃下先是麻辣的香，然後是鴨血的甜，質地軟滑，説真的，在香港的火鍋店我沒有吃過好吃的鴨血。再來就是湯頭，這個可以說是平分秋色，大家各有本土特色的，但我在台灣除了麻辣，就是喜歡藥膳跟當歸兩款，先來喝個湯再慢慢吃，就是爽。

雙方文化的不同，演變獨有特色的火鍋料，香港的芝士腸，午餐肉，台灣的豬血糕，豆皮，水蓮，魚丸，燒麻薯。最後不得不提的就是台灣的甜點區，咖啡雪糕是基本盤，部分還有蛋糕，糖果，餅乾，如何不愛台灣的火鍋吃到飽呢，哈哈。