英國║倫敦吃什麼：無光餐廳Dans leNoir

電影"About Time"劇照

偶然間看了一部小品電影「About Time」，中文翻譯為真愛每一天，由Rachel McAdams及Domhnall Gleeson主演，講述男主角在滿21歲之後，擁有時空旅行的能力，可以回到過去嘗試各種不同的可能，藉而扭轉未來。每個生活的日常都影響著未來，端看當下的你如何選擇，透過每一次的時光倒轉，再次體驗人生，電影裡主述的雖然是愛情故事，但是親情、事業等人生百態，都是你我會經歷的，也因此更能去體會電影所要傳達的寓意。這部電影在倫敦拍攝，看著熟悉的街道、地鐵場景，以及電影台詞出現許多近期課程學過的單字句子，更覺得這部電影精彩。

電影中男女主角第一次見面，是參加未婚男女的聯誼活動，地點選在一間無光餐廳，在伸手不見五指也看不到對方長相的情況下，能更加專注的談話，並在腦海中揣摩彼此的模樣，增添曖昧氛圍。

過去我一直關注社會企業的議題，許多知名的社企都從英國而來，例如目前在台灣已有的Big Issue大智雜誌，以及由芒草心協會辦理的街遊行程，這些概念都來自英國既有的社會企業，透過商業運營的模式，達到改善社會議題的目的，獲利之餘又可投注公益，是我裡想的工作樣子，所以在電影裡看到這樣的無光餐廳，馬上引起我的興趣，上網蒐尋相關資訊，果然，這也是照顧視障夥伴的社會企業，於是找了一天，跟老哥及Anson，出發去倫敦體驗啦！

電影裡的餐廳跟現實的餐廳地裡位置不太一樣，感覺是在別家餐廳拍攝但是招牌後製上無光餐廳Dans Le Noir，但是我不是像追逐哈利波特一樣朝聖電影場景，我要體驗的是在伸手不見五指的環境下活動，所以不論地點在哪，都不影響我的好奇心。

店裡一樓是接待櫃台及酒吧，有訂位的客人依約定時間前來，服務生會跟你確認菜單，這是無菜單驚喜料理，有四種選擇，紅色的肉、藍色的海鮮、綠色的素食，以及白色的主廚精選，無菜單加上黑暗，真的很難知道自己吃了什麼，但反而會更加專注於味覺、嗅覺吧！服務生會協助集合同一時段用餐的客人，大家排成一列手搭著肩，像小時候玩搭火車一樣，會有今日服務我們的主要視障服務員出來帶領我們進入暗房。

逃生指示燈下就是用餐入口

儘管知道這一層樓的空間絕對不會有任何障礙物，就是一個大型室內場地，裡頭擺放桌椅，儘管看不到路面，大家都可以放心行走，沒有階梯斜坡，不會跌倒，但這種失去視覺的不安全感，依舊使我寸步難行，加上我又膽小怕跌怕摔，在全然黑暗的空間下，我被我自己困在孤島，哪裡都去不了。進房時我排在第一位，所以是直接跟著服務員進入房間，服務員非常熱情雀躍的招呼我們，一個一個把我們塞進餐桌，肌膚碰觸到桌椅時有一種不真實感，輕飄飄的好像沒有真正坐在椅子上。暗房內已經有許多正在用餐的客人，交談聲、刀叉碰觸聲此起彼落，服務員爽朗的聲音是整個空間這整群明眼人黑暗中的燈塔，失去視力的我們現在無能為力，企圖在黑暗中找回控制感。

等大家就定位後，服務員拍拍我的肩膀，指定我幫大家倒水？！他會用說的告訴我水瓶的位置，只是我得先找到大家的杯子，然後依靠水聲來辨識水位，蠻有趣的經驗。我無法判斷鄰桌與我們的距離，但可以摸到周圍有厚重的簾布，能夠把一個大房間弄的一絲光線也沒有，應該多虧了這些遮光性極高的布幕吧！接著服務員開始上菜，一道接著一道，但坦白說，我真的很難靜下心來品嚐食物的口感，如何把食物放進嘴裡才是我最關心的事，我必須不斷的撫摸盤緣，才能確認食物的位置，我感覺主餐餐盤是一格一格的，我甚至最後是用手抓盤子的食物吃，因為叉子一直撲空，戳不到食物，前菜加主菜，我都吃得手忙腳亂，也不知道有沒有把食物吃乾淨，飯菜不斷掉出盤子，等盤子收走後，我摸摸桌面，有食物就抓起來吃。 

過程中我被叉子整慘了，索性請服務員給我一支湯匙，服務員很調皮的問我為什麼需要湯匙，大概發現我想作弊所以他給我一支無用的咖啡茶匙。比起食物的美味度，一餐￡50的價值在於黑暗的用餐體驗，我們從頭到尾都沒有停止大驚小怪，好在我們說的是中文，還能偷偷隱藏自己劉姥姥的心態。我聽到隔壁桌的小情侶大概每隔五分鐘，就急切的問對方一次你在哪裡，拜託，這麼黑他不會跑掉好嗎！讓我翻一個沒人看到的白眼先。過了不久，就聽到他們打翻飲料或水瓶的聲音，但神奇的是，服務員可以立馬知道並過來善後，並精準的擦拭桌面，我後來想想，這個房間內一定有明眼人帶著夜視鏡指揮他們，不然如果發生突發事件，沒人能掌握情況那會很危險，這麼想之後就想起我在自以為沒人看到的狀況下，直接張大嘴剔牙的模樣，大概不知道被哪個服務生捕捉於心底偷笑了吧！

翻桌率很快，因為這樣的環境不會讓人有閒情逸致慢慢聊天，好像都在打仗一樣想辦法把食物解決，所以很快的服務生就會來收盤子，其實他也沒在管你吃完了沒，也沒人能掌握到底還剩多少，所以任由他擺佈。餐盤一轍，服務員就準備來帶領原班人馬走出暗房，這時候的難度比進來時更高，因為我們大家坐在不同的位置但要集合在一起，再次排成一列又是個吵吵鬧鬧的過程，走進來時明明知道不會有任何絆腳石，但原路走出去時還是無法放心，我緊抓著前方Anson的肩膀，她都感受到了我的緊張害怕。我懷疑服務員想增加我們的趣味性，移動時還故意蛇行，讓我覺得這一分鐘走了好久，在不清楚方位的情況下，一下東一下西的轉，身邊的氣流變化更加明顯的撞擊在我身上，使我的頭好暈。

第一道刺眼的光芒扎的我眼睛疼，需要幾秒鐘才能適應，有重返人間的感覺。這時候回到入口的接待處，接待櫃台的服務員會再次拿出菜單，這次是有餐點照片的版本，讓我們看看剛才到底吃了什麼，看到料理本尊之後，才發現這賣相也太差，不過在看不到的情況下也沒差，仔細看看餐點內容，才發現前菜是兔肉，人生第一次在不知情的情況下吃掉小兔子，這對我們又是另一個衝擊，尤其Anson，因為她很愛兔子，不敢相信自己吃了牠們，驚訝的張大嘴巴。但兔肉對歐洲人而言，似乎就跟雞肉一樣普遍，尤其在法式料理中，據小羽說，在法國的超市甚至有整隻兔子身形的冷凍兔肉直接這樣賣，就跟賣整隻雞的感覺一樣，兔肉吃起來也很像雞肉，沒有特殊的腥味或口感，或許就跟我們東方吃青蛙一樣，人類啊！真的是什麼都吃。

媽我吃了兔子

看起來真的很難吃吧

這是個很特別又難忘的用餐體驗，在黑暗中用餐這樣的點子之前在台灣有餐廳複製，但是他們並非雇用視障者，而是在全黑的空間，由明眼人帶著夜視鏡，一一指揮你用餐步驟，告訴你盤子裡的食物還有多少等等，我覺得黑暗用餐的體驗雖然能夠模仿，但少了與視障者的互動，就沒機會瞭解在黑暗裡他們是如何照亮自己與他人，向來依賴視覺的我們在失去之後，更能體會視力的珍貴，也更加欽佩這群視障者的韌性，能夠克服障礙所帶來的不便與限制。企業化的經營餐廳，為視障者創造了工作機會，藉由他們的優勢，顧客能有一場難忘的黑暗體驗，視障者也能透過工作獲得成就感，我認為這才是無光餐廳存在的真正價值。

旅行時間：2017/06