【魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店】 │ 午仔魚一夜干，豐沛油脂的絕妙滋味，堪稱人間美味！

2024/02/15閱讀時間約 7 分鐘

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

我喜歡吃魚，年初二和老婆到信義百貨商圈走春。中午時分，來到新光三越 A8 美食街覓食，看到於「魚君」就想走進去，老婆說先看看網路評價如何再說。結果評價不如預期，只有 3.9，心中有點猶豫。結果，左三圈、右三圈，逛了逛了好幾圈，放不下心中的執念，一心想吃魚，決定鼓起勇氣吃看看。

沒想到竟然因此吃到近年來吃過，最好吃的午仔魚一夜干！豐沛的油脂，在師傅高明的烤功下，鮮甜得令人不敢置信！

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

「魚君」的生意不錯，尤其是過年期間，總是人滿為患。才 11 點多，我們趁著用餐高峰還沒到，立刻卡位。這個決定果然是明智之舉，因為才過一會兒，我們的餐點還沒上，就已經客滿。

服務小姐耐心的告訴後來的朋友：「我們的低消是每人 400 元，用餐時間是 90 分鐘。因為今天人手不夠，所以出餐會比較慢，但是等餐的時間也算在 90 分鐘之內哦！」在我看來，這個規定有些不合理，不過還是擋不住絡繹不絕的後來者，候位的人龍沒有斷過。

根據當天實測，我們入座的時間是 11:20 ，第一份餐點送來的時間是 11:44 ，結帳的時間是 12:20 ，剛好花費一個小時。所以，如果你不是每一口都要咀嚼 36 下才吞嚥的乖寶寶，90 分鐘的用餐時間，應該是足夠了。

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我們來得早，還有人比我們更早，所以師傅已經開始忙著作菜。廚房看起來小小的，裡面有 4 個廚師，外場只有一位服務小姐，人手確實不多，但出餐的速度不算慢，感覺是忙而不亂。

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

餐廳的一角有一個吧台，冰箱裡有清酒，應該是有賣酒才對。有人問可以坐這裡嗎？小姐說：「今天這區沒有開放哦，人手不夠！」

【魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店】 │ 午仔魚一夜干

一對夫妻帶著可愛的小狗來用餐，恬靜閒適的氣質，和日本料理店特有的寧靜氛圍，很是契合。

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

另一對夫妻，帶著一子一女，也來用餐。我堅信這是明智的抉擇，因為從小吃魚的小朋友，長大後會比較聰明，哈哈~

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就座後，小姐會立刻送上一茶、一筷、一碟。茶是日本煎茶，茶溫剛好不燙嘴，茶味溫和不過濃。筷子還行，不過，這碟子...有點落漆，缺了兩角還捨不得丟，這樣的勤儉不值得鼓勵，而且還會被食客扣分。

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桌上唯一的醬料，就是一罐由＂丸莊＂釀造的＂魚君＂醬油，不知道兩者之間有什麼關係？我試醮了一點，覺得沒有特殊之處，不過餐點都很夠味，不用它也罷。

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老婆不想吃太飽，因為要留肚子吃甜點，所以單點一個炸物：＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂。

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我就是為魚而來，當然點了最愛的＂午仔魚一夜干＂，加價 160 元，升級為定食套餐。

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炸物料理時間比烤物短，所以先上菜的是＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂。

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＂炸牡蠣佐鮭魚塔塔醬＂不僅香味撲鼻，而且賣色超棒！堆疊的像小山的炸牡蠣，上面鋪了厚厚一層鵝黃色的塔塔醬，頂端的鮭魚卵帶著塔塔醬，像熔岩一般的流淌而下。光是這畫面，就讓人垂涎三尺，口水一發不可收拾。

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我從底下先挑了一個沒有醬的炸牡蠣，趁熱吃原味。麵衣酥脆得可以在我的耳鼓產生共鳴，飽滿的牡蠣雖然沒有爆漿的效果，卻鮮美得令人著迷！沒有一絲腥味，只有滿滿的海味，鹹香軟嫩，這才是真正的「海中牛奶」！

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素顏的牡蠣已經收服我的心，那麼濃妝艷抹的牡蠣又如何？帶著洋蔥顆粒的塔塔醬，果然是海鮮的最佳搭擋，解膩效果一流；鮭魚卵不同層次的鮮鹹滋味，豐富了口感，爆漿的效果，像一顆顆小小的炸彈轟擊著味蕾細胞，每一次咀嚼都讓我嘴角上揚。

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烤魚需時較久，副餐先上，內容有＂小菜、湯、小品、沙拉、白飯、甜點＂。

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沙拉口味還行，以高麗菜絲為主，海帶芽、紫洋蔥、小蕃茄，外加一小撮魚卵，醬汁是清爽的和風醬。

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白飯粒粒飽滿，硬度適中，吃不出特別之處。

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小菜有三樣，漬蘿蔔口感爽脆，百香果青木瓜硬度比想像的高，脆中帶甜。

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涼拌皇帝菜也用百香果汁浸漬過，在爽脆的口感中加入自然的香甜，是三款小菜中最好吃的一種。

皇帝菜相傳為古時宮廷佳餚，所以也叫貢菜，含有蛋白質、可溶性糖、果膠等多種對人體有益之氨基酸，所以有“天然保健品，植物營養素”的美稱。

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小品是蒸蛋，口感與一般的蒸蛋相比更為滑嫩，鹹中帶甘。內料有香菇一片、白果一顆、雞肉若干塊，雞肉有點柴。白果是銀杏的果實，兩億五千年前就存在地球上，堪稱植物界的活化石。含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、銀杏酸、白果酚等營養物質，口感鬆棉，味道甘甜，尾韻有一絲苦味。

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湯品毫無意外，就是日式味噌湯，裡面只有幾朵柳松菇，極少的蔥花，沒有豆腐。口感以鹹味為主，喝慣台式味噌湯的人，會覺得味道比較單調。

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午仔魚一夜干終於現身，一出場就香驚四座，讓我眼睛為之一亮！除了香氣濃郁，尺寸也令我十分滿意。

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＂皮焦肉嫩＂就是最好的寫照，最令我驚奇的是那豐沛至極的油脂，這真的是一夜干該有的現象嗎？午仔魚一夜干我常吃，印象中就沒有一隻的油脂能和這隻相比！請仔細看看筷子夾住的地方自己滲出的油脂，和下方盤底殘留的油脂，是不是很誇張？

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

油脂這麼豐沛，魚肉當然嫩得不得了，又油、又滑、又嫩，簡直是人間美味！享受不在花錢多，雖然這條魚才 390 元，但在我眼中無疑就是珍饈！鮮甜的滋味，口齒留香，讓我吃得津津有味，最後連骨頭都要吸吮盡淨，不留一絲殘肉。

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

甜點是一球巧克力冰淇淋，我捨不得這條午仔魚一夜干的餘味，從口中太快消失，所以果斷謝絕冰淇淋的誘惑。

魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店

一個小時之間，我的心情從忐忑猶豫到心滿意足，全是拜一隻午仔魚一夜干所賜。這個故事告訴我們，網路上的評語不可盡信，有時候順著自己的直覺，會有意想不到的驚喜！

🎀魚君さかなくん海鮮丼專門店信義店🎀

🏡店址：台北市信義區松高路12號B2

☎️電話：02-27220282

🕐營業時間：週日 ~ 週五上午11:00 - 下午9:00

週六上午11:00 - 下午9:30

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