每次看韓劇或是韓國VLOG,不是被炸醬麵就是被雜菜冬粉吸引。
韓國泡麵最有名的除了辛辣麵、三養辣雞,還有不倒翁超多款有名的泡麵。不倒翁除了這一款韓式乾拌冬粉,也有額外推出單純冬粉可以自己回家煮,重點是全聯竟然就有賣了!一包落在 $30 左右,通常網路上購買會比較便宜一點。
因為台灣的冬粉是使用綠豆、而韓國是使用紅薯粉,所以吃起來會有口感上的差異。
台灣的屬於可以不斷吸湯汁,自己超喜歡丟進壽喜燒吸得滿滿的;韓國的屬於不容易軟爛,很適合乾炒料理也不會太乾,像是韓國有名的雜菜冬粉。
不過同樣是不倒翁製作的冬粉,除了料理有差別、我覺得口感也有差異。
韓式寬冬粉 / 寬板條:需要前提泡水再料理,口感上偏像台灣冬粉,沒有冬粉泡麵Q彈
韓式乾拌冬粉:不需要提前泡水、水煮過後也不需要泡冰水,本身口感就很Q彈
不過當時買單純的冬粉回家也沒有照著韓式食譜,只是好奇和台灣的冬粉相比有什麼差別,有時候材料對了、醬汁沒對真的有差別,這包韓式乾拌冬粉有顛覆我對冬粉的印象。
比起把冬粉咬斷、更是順口的咻~呼呼的吸進入口。原本怕冬粉會吸水還特別留了點水,但真的是多此一舉,至少不用怕吃到最後冬粉糊成一坨。
如果有看過或吃過韓式飯捲,將所有食物排在飯上、捲上,最後施展更好的魔法:刷一層香油並撒上白芝麻。雖然我還沒吃過,但每看到這個步驟就好想嚐試。
韓國很多料理很依賴香油和芝麻,這款也不意外有包香油,不過香油的存在沒有我想像的多,不怕吃起來會很油膩,大部分都是醬油的味道。鹹中帶著香油提香,很像沾水餃的醬,鹹中帶微甜的滋味。
吃泡麵最怕的就是鈉含量超標,還有油炸過的麵體讓熱量更爆標。
這次冬粉才是主角所以熱量偏低、鈉含量也只有 780 毫克沒想像中的高,真的想吃一包也沒有那麼罪惡了。當然泡麵最重要的不是有多少料,就是要吃那個味道,但另外覆的乾燥蔬菜包真的很少哈哈。
不加料真的好單調~所以自己又另外加了好多料!
作為泡麵的份量來說,不倒翁的乾拌冬粉一包稍微偏少,像是超便宜一小包的印尼麵都有 85G,比較適合拿來代替飯當主食,在另外配上其他配菜。