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今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。

巧克力貝果

貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。

然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰地響，還好不會影響到樓下的鄰居。速度很快，所以拍起來手是模糊的。

拍完了，揉成六個麵團稍微發酵一下。麵團看起來很緊實。有點發亮。

等個半小時，麵團捲成貝果狀。鋪上紙防止沾黏。

這是烤好的貝果，看起來很原始，頭尾接合處有些膨脹，看起來發麵發得不會太膨鬆，剛剛好。

看一下近照，撕裂處很漂亮，等涼了就可以吃了。

貝果的外觀就很吸引人注意。它們的表面閃耀著誘人的巧克力色調，彷彿在向人招手。每一個貝果都散發著淡淡的巧克力香氣，讓人忍不住垂涎欲滴。拿起一個貝果，我可以感受到它的重量和質感，給人一種實在的感受，讓人期待著品嚐它的口感。

當咬下去時，被驚艷了。貝果的外皮堅韌而有彈性，剛剛好的硬度讓我感覺到了嚼勁，但卻不需要太大的力氣。這種恰到好處的口感讓我愛不釋手，完美地平衡了韌性和脆度之間的比例。而貝果內部的巧克力味更是讓我陶醉其中，淡淡的巧克力味道在口中綻放，彷彿帶我進入了一個甜蜜的夢境。多放巧克力粉當然好，但太多，負擔就更重了。

與外面買的貝果相比，這款巧克力貝果給了我不一樣的驚喜。外面買的貝果常常太硬或者太軟，咬起來要麼很吃力，要麼缺乏嚼勁，讓人失望不已。但這款貝果卻恰到好處，讓我感受到了舌尖上的幸福。它超越了期待，讓人對食物的理解和感受有了新的層次。

起司吐司

取出麵粉和起司，準備好所需的食材。擀麵粉的過程就像是在塑造一塊藝術品，小心地將麵粉或開，起司則是增添了麵包的風味，切成小塊，或在一起，接著，開始加水，將所有食材放入製麵包機中。這款小巧的製麵包機就像是一台迷你電腦，大小和外觀都令人驚訝。但它的功效卻不容小覷，就像是一個小小的揉麵師傅，能夠將食材融合成完美的麵團。

當麵包機開始運轉時，發出的嗡嗡聲猶如小蜜蜂飛舞的聲音，靜靜地等待著，看著麵團在機器中不斷打揉、發酵，逐漸變得柔軟而有彈性。(實際上應該蓋著)

最後，當製麵包機發出提示音時，我打開機器，取出了麵團。它已經變得光滑而有彈性，散發著誘人的起司香氣。將麵團取出，輕輕塑造成麵包的形狀，然後放入烤盆中中。麵團大約盆高的一半，等它發酵。

待麵包烤好，打開烤箱，一股濃郁的起司香氣撲面而來。小心地將麵包取出，它外表金黃，內部柔軟，完美地融合了麵粉和起司的味道。高度剛剛好，沒有像通常的吐司高高的凸起，這表示是正是想要的"結實一點"，這一切的努力和等待都化為了一份美味的麵包，帶來滿滿的成就感和滿足感。拿起來覺得下面還有點濕，烤的時間應該再長3分鐘會更好。於是又多烤了5分鐘(烤箱冷掉了加一點預熱的時間)。

手工製作起司麵包不僅讓人感受到了烘焙的樂趣，更讓人體會到了創造和享受的美好。在這個過程中，超越了自己的極限，發現了烘焙的魅力所在，筋道與膨鬆度及口感，都會因各種因素而有不同。每一口麵包都是對心靈的一份寧靜和滿足，讓人更加熱愛烹飪和品嚐美食的過程。

看一下這細部，很綿密，不像一般的吐司那麼鬆軟，又沒有歐式麵包那麼硬，吃起來很好吃。一小口一小口的品嘗，感覺不到起司，起司粒已經融化，但起司香像跟麵香比例都嚐得到，真的好吃。