金屬濾網好不好用 兼論Lulu's Hand
更新於 2019/12/19閱讀時間約 2 分鐘
今天來聊這個很久很久之前入手的玩具，有多久呢？大概是不懂什麼叫研磨度，不會手沖，不知道咖啡豆好壞、不知道水溫的程度吧，（OS：就直說是空白狀態吧）
這個很難形容的東西叫Lulu's Hand，是成大教授蘇文鈺一手推動的群眾募資產品，名稱典故取名自奧地利作曲家貝爾格的歌劇《露露》
當潘朵拉的手開啟魔盒，露露便做為情與慾的化身。而透過露露的手 (Lulu’s Hand) 我們將開創手沖咖啡的全新里程碑。
當初買的原因，只是經常收到餽贈的咖啡豆，所以就買了這咚咚～（不喝咖啡時候家裡堆積如山，現在是論克精算的喝，千金難買早知道啊）
當時用起來真的也不覺得多好用，水溫降的快～咖啡溫溫的，注水時候嘩啦嘩啦的流進去，也不覺得有什麼特殊，喝起來也就這樣那樣的，用不到十次後就放在那邊長灰塵。
今天忘記帶濾杯，癮友又問起「金屬濾杯好用嗎？」，那就來試看看Lulu's Hand。
設計本意是用螺旋狀的入水溝槽，來模擬手沖的繞圈，用手調整，就可以讓溝槽開口變大或變小，水流也就更快或變慢。
今天用20g的粉注水300cc，為了避免本體金屬散熱比較快，水滾立刻倒入上方儲水筒，簡單浸潤約20秒之後，開始注水，水槽原本只能容納200cc水，等水流洩約一半之後，再加到滿，全程用磅秤計算注水量，大約2分18秒左右就注完。
喝起來不輸手沖，金屬濾網比起濾紙，讓更多咖啡脂通過濾網，口感會相對更豐潤點，酸味明顯，但油脂豐富沒有愛樂壓＋義式套件那麼明顯，小量殘粉無法過濾，但不至於多到誇張。說真的，喝起來不壞啊。
現在回想起來，當初沖煮不好實在跟器材無關，第一、毫無溫控概念，用公司開飲機的水直接倒進去，開飲機的水本來溫度就不夠，倒滿Lulu's Hand本體也只有200cc，水溫降得快那是必然的，第二、豆子差、又不是現磨，第三、豆子請店家代磨，店家也沒看過這怪器材，抓不準研磨度，沖煮出來會好喝才有鬼。
結論就是如果豆子選得好，水溫夠高，水量更多點協助溫壺，這樣Lulu's Hand均勻出水的設計的確能協助新手泡出水準之上的咖啡。但新手要摸索出最佳參數，也差不多足以學會手沖了。
近年類似的工具有聰明濾杯，注水口開口寬敞更容易目視沖煮變化，也無須精研手沖技巧。愛樂壓的金屬濾網也能有類似功能，整理萃取後的咖啡渣更加快速方便，Lulu's Hand精緻的工藝，現在看起來似乎只能成為絕響。
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