先上結論：
輕鬆喝就是冰釀，要稍微品味一下就是熱沖
今天來比較冰釀和熱沖的味道差異。
烘焙商：演咖啡
豆子：秘魯水洗
冰釀組：93度熱水注水50cc，加入冰水200cc，放入冰箱15小時。
手沖組：波佐見陶土濾杯、91度熱水，注水300cc，水粉比1：15。
結論：
冰釀組就像是薄酒萊葡萄酒（法文：Les Vins du Beaujolais，或常簡稱Beaujolais），有點年輕，比較爽口，不酸也不澀，但又不是沖得過淡薄的咖啡水，如果想無負擔的隨意喝，這是非常棒的沖煮方式。
熱手沖就顯得純厚一點，但那也是相對比較而已，如果冰釀是水果，手沖就更像果乾一點，以葡萄酒來比喻就稍有年份了，不是薄酒萊那樣的清新，如果你要搭甜點，我就建議用熱沖了。
