香料女子 Kei的沙龍
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香料咖哩101
設計與生活的距離
料理中的理性與感性
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香料咖哩101
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香料、咖哩知識/簡單的香料咖哩食譜
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香料女子 Kei
2022/01/06
[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken
坦都里,聽起來很像某個地方的名字,不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐,而這道料理,是用tandoor烤的雞,因此就叫Tandoori Chicken。 坦都里烤雞的做法是,將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中,而香料當中因含有不少的辣椒粉,因此顏色會呈現紅色。
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食譜
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印度咖哩
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咖哩
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香料女子 Kei
2021/11/09
[惠比壽・東京] 咖哩散步#2 — GOOD LUCK CURRY/ 東京コロンボ
這次以惠比壽為中心,展開午餐吃咖哩、晚餐也吃咖哩的散步行程。 除了咖哩店,途經巴斯克起司蛋糕專賣店、花園廣場、寫真美術館、藥草酒酒吧等。
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香料咖哩
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咖哩
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日本東京
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香料女子 Kei
2021/09/18
[大久保・東京]咖哩散步#1—SPICY CURRY 魯珈:台灣滷肉飯遇上香料咖哩
SPICY CURRY魯珈以「香料咖哩+滷肉飯」的組合聞名。 老闆是一位說話輕柔,又很有禮貌的女生。人稱「香料咖哩女神」的齋藤絵理。 會有這個稱號,似乎是因為在當時開業時,東京的香料咖哩店並不多,女性一人經營的店又更少,因此受到很多注目,而有了女神的稱號。
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香料咖哩
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咖哩
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大阪香料咖哩
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香料女子 Kei
2021/09/14
[食譜] 印度香飯Biryani—用咖哩粉做咖哩
外表看似炒飯,風味卻異於常人的印度香飯,是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。一口接一口停不下來,盛了一碗又一碗。鬆軟的米飯,裹上醬汁,更因為其烹調手法,讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味,重點是做起來一點也不難!真的一定要試試看!
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咖哩粉
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食譜
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咖哩
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香料女子 Kei
2021/08/12
[食譜] 印度香料奶茶 Masala Chai 的三種食譜:經典、辛辣、清香
香料奶茶不僅味道豐富、好喝,也因為裡頭加了香料,對身體很好!真是沒有理由讓人不愛上啊! 本文會先介紹印度香料奶茶的歷史,再告訴你如何調整當中的食材,來做出自己喜歡的味道,也提供我喜歡的三種香料搭配給你參考!
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印度香料奶茶
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香料
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食譜
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Sylvia
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冬天喝印度香料奶茶是真的太喜歡了!
香料女子 Kei
2021/07/31
[食譜] 印度奶油咖哩雞—用咖哩粉做咖哩
印度奶油咖哩雞,源自於印度北方,是一道非常有特色的經典料理,其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵(咖哩如其名!),為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。
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食譜
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咖哩
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印度咖哩
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吳氏女子 RENEE
1
看起來好好吃呀!
香料女子 Kei
2021/07/08
[食譜] 咖哩雞—用咖哩粉做咖哩
這是咖哩粉系列第三篇文章,這次試著用咖哩粉(自製或是市售咖哩粉都可以),做做看大家最愛的咖哩雞吧!雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些,但還是可以很簡單完成的!
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咖哩粉
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咖哩粉料理
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香料
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香料女子 Kei
2021/06/14
[食譜] 無水絞肉乾咖哩—用咖哩粉做咖哩
用咖哩粉(自製或是市售都可以)來做做看最簡單入門的絞肉咖哩~!因為不需要燉煮,所以做起來很快。如果吃膩了平常咖哩塊做的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯的咖哩,不妨試試看!用咖哩粉做咖哩,沒有想像中的麻煩。
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香料
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香料咖哩
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乾咖哩
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香料女子 Kei
2021/05/07
[食譜] 自製咖哩粉入門篇—咖哩粉和咖哩塊的差別?為何要自製?
咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢?了解他們之間的差別,你就能根據自己的需求,輕鬆做出選擇!文中也附上自製咖哩粉食譜,其實只要五種以內的香料就能製作!從簡易版開始出發,再慢慢試出屬於自己風味的咖哩粉吧!
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香料
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香料咖哩
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咖哩
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香料女子 Kei
2021/03/06
來自大阪的香料咖哩浪潮—香料咖哩是什麼?和日式咖哩、印度咖哩有什麼差別?
這一兩年來,台灣越來越多香料咖哩店出現,像是大阪香料咖哩OSAKA SPICE CURRY、稻町家香料咖哩等,都非常有人氣。這種前所未有的咖哩風味打開了台灣人的味蕾,越來越多人關注到這個咖哩界的新星。不過香料咖哩到底是什麼?又是從何而來的呢?
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香料咖哩
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大阪香料咖哩
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印度咖哩
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