<p class="draft-block draft--p left">恭喜恭喜！！祝一切順心～</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">古厝在今天順利開幕了！！</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">謝謝所有來參與我們暖房派對的親友們，收到了很多正面又溫暖的回饋，我們的義式咖啡會趕快上線的～</span></p>

文化生活

吧台交流區

我一直以來都很喜歡咖啡館的空間，喜歡感受店家打造出來的環境與氣氛。社群咖啡館是以「社群」為主體，提供一個任何人都可以安心入內的交流空間，歡迎你來到我的社群咖啡館！

托馬斯的社群咖啡館

2025.01.11 古厝 暖房派對

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">收到</span><a href="https://vocus.cc/article/677695cffd89780001f48999?utm_source=vocus-nofitication&amp;utm_medium=click&amp;utm_campaign=retro_20250107" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><span style="white-space: pre-wrap;">2024 vocus 回顧</span></a><span style="white-space: pre-wrap;">了～</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">原來我加入方格子已經1755天了😂</span><br><span style="white-space: pre-wrap;">謝謝大家的陪伴，2025也請多多指教！</span></p>

創作

2024 方格子年度回顧

<p class="draft-block draft--p left">高速婆婆! 完全放錯重點xd</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">2025年的第二家店， 是我第三次來訪的蚓咖啡。</span></p><p class="lexical__paragraph"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">當初看到住處江子翠站要開新的店覺得很有趣，在公布地點之前還找不到店址，沒想到近期這一帶的咖啡廳越開越多～</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">剛好最近在收集各家的髒髒，希望我也做得出這樣子好喝的飲品</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">這個草莓可頌好好吃😋</span></p>

旅行美食

2025.01.05 日常跑店 - 蚓咖啡

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">從5月30日獲選到現在，我們動起來和其他三個團隊交流，和設計師談我們的老屋要怎麼做處理，接著工程團隊開始進駐，直到12月工程完成，而下個月就是我們空間的開幕月！</span></p><p class="lexical__paragraph"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">《古厝暖房派對》</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">日期：2025年1月11日</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">時間：15:00~17:00</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">在這裡邀請對這個空間有興趣的朋友們，一同來我們的空間參與我們的暖房派對，共同分享喜悅！</span></p><p class="lexical__paragraph"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">表單連結：https://gotrue.pse.is/20250111</span></p>

2024.12.31 古厝準備要啟動啦！

<p class="draft-block draft--p left">已經慢慢成形了!!!</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">這一個月來，我們歷經了兩次油漆、搬夥伴朋友的二手家具與計畫的進度驗收，真到了和其他團隊比較的時候，我們才得知自己的進度慢上了許多。原本打算要自己動手處理牆壁和天花板的油漆，但考量到時程和棘手的發霉問題，我們最後決定要將後續的工程交由專業團隊處理。</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">而我們可以專心在團隊的營運和空間擺設的選擇上了！</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">今天一早和兩位來自主管機關的夥伴交流，聽到其中一位分享她在32歲時做過的瘋狂事蹟。接著團隊成員彼此說明自己的目標和實現行動，來一個Team building的交換禮物，最後一起去IKEA找客廳會用到的家具，是充實的一天～</span></p>

2024.12.07 古厝進度更新

<p class="draft-block draft--p left">恭喜完成小平台建立 XD (？</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">最近我們的吧台出現了，也開始有水了！</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">接下來有漆油漆、買家具…</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">還有一段路要走！</span></p>

2024.11.11 古厝進度

<p class="draft-block draft--p left">光聽著描述就很想喝看看🤤</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">在講座拿到冰釀瓶之後，當天晚上我就在裡面加入了250g的冰水，放到冰箱到隔天早上，冰釀咖啡就完成了！</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">好奇心驅使我來試喝看看這瓶剛完成的咖啡，一入口便覺得十分衝擊，那個濃度比平常喝的手沖高多了😂</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">打開草莓果醬，可以看到顏色偏深，嚐起來很天然，不會太甜。</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">接著就是最期待的部分，混合！！</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">我將冰釀咖啡倒入咖啡下壺，加入了草莓果醬攪拌，特調咖啡的基底就製作出來了～</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">喝起來達成了一個特殊的平衡，不會甜，口感厚實飽滿，還帶了點水果顆粒，個人覺得再加入一種甜和裝飾物就可以化為成熟的特調了～</span></p>

2024.09.30 來更新咖啡爽節後續的實作啦！

<p class="draft-block draft--p left">液態版的芭樂梅粉感覺好香好好喝呀～期待回家實作的分享👏🏻</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">今天是咖啡爽節的第二天，來到現場參加Coffee Sind的小農食材X創意咖啡特調分享會，老闆小瑜出於想要重現小時候吃到的芭樂+梅粉的味道，讓他用液體的方式表現而創作出了這杯特調。</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">去掉皮的芭樂打成果汁後和冰釀咖啡一起浸泡的成果，讓這杯飲品一入口就可以感受到堅強厚實的口感，是很天然的芭樂果肉味道，和市售的芭樂果汁以及糖漿不同。</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">接著小幫手Jack幫大家的飲品加上了鮮奶油點綴，關鍵的地方就在這鮮奶油裡面已經加入了梅粉，於是液態版的梅粉芭樂就完成了，重現度讓人驚艷！</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">小瑜還很貼心的準備了裝好咖啡粉包的冰釀瓶和草莓果醬讓參加者帶回家自己實作，準備明天來喝！！</span></p>

2024.09.29 咖啡爽節與 Coffee Sind

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">今天來到許久沒來的孔雀咖啡一店，在這裡還留有一些</span><a href="https://vocus.cc/article/63be3afcfd897800013ee684" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><span style="white-space: pre-wrap;">回憶</span></a><span style="white-space: pre-wrap;">，4年前我在當兵的時候，常常在集合時間之前（通往軍營的接駁車在台中火車站對面），來到這邊坐坐。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">當時熟悉的老闆與吧檯手，現在很難在店裡遇到了！</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><br></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><span style="white-space: pre-wrap;">我點了一杯紅心芭樂特調，紅色的部分是紅心芭樂糖漿，白色部分是芭樂果汁，黑色部分是衣索比亞咖啡，喝起來很平衡，帶有一些甜味，果汁帶來更厚實的口感。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><br></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><span style="white-space: pre-wrap;">除了特調，我點了一個達克瓦茲，自從在我工作的店認識到這個甜點後，我就開始到處吃吃看不同家的味道。孔雀的達克瓦茲，餅乾部分吃得出鹹味，讓整份甜點變得更容易入口，中間部分用的是蔓越莓的奶油餡和玫瑰花，在退冰約15分鐘左右達到最好吃的口感。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><br></p><p class="lexical__paragraph" style="text-align: left;"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><span style="white-space: pre-wrap;">店名：孔雀咖啡 PEACOCKS COFFEE</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr" style="text-align: left;"><span style="white-space: pre-wrap;">地址：</span><a href="https://maps.app.goo.gl/UY7DczFVjLbpZxAZ6" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><span style="white-space: pre-wrap;">400台中市中區大誠街5號</span></a></p>

2024.09.21 日常跑店 - 孔雀咖啡

<p class="draft-block draft--p left">第二杯的品名也太可愛🤣</p>

<p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">今天和兩位一陣子不見的研究所朋友見面、喝咖啡☕️</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">第一杯是淺焙1+1，濃縮口感滑順，酸中帶鹹。</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">第二杯是耶加雪菲果丁丁，白花、水果香，甜味帶有果汁感，很好喝！</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">和兩位朋友更新了近況，聽聽彼此的煩惱，並留下祝福，希望大家都好好的！</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">離開前不忘帶了一包豆子～</span></p><p class="lexical__paragraph"><span style="white-space: pre-wrap;">-</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">店名：花香見咖啡烘焙工作室</span></p><p class="lexical__paragraph" dir="ltr"><span style="white-space: pre-wrap;">地址：</span><a href="https://maps.app.goo.gl/UowoQqnuRbCzcDk77" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><span style="white-space: pre-wrap;">111台北市士林區中正路235巷57號</span></a></p>

2024.09.17 日常跑店-花香見咖啡烘焙工作室

<div class="draft-block draft--p left">這個月的主題是「制定沖煮計畫」，我們將參與者分成了三組，分別是粉水比、顆細度與溫度。</div>
<div class="draft-block draft--p left">接著便讓他們嘗試沖煮咖啡，每個人以兩次為限，每一次只更動該組主題的變因。</div>
<div class="draft-block draft--p left">我們準備的豆子是哥斯大黎加的百香蜜處理，焙度為淺中焙，烘焙日期是4/23，風味描述是莓果、草莓夾心、熱帶水果、巧克力，視沖煮狀況可能會有葡萄酒或威士忌的酒感。</div>
<div class="draft-block draft--p left">這次有一個有趣的地方，是參加者的年齡層上限提高了，前幾個月都是青年居多，這次多了幾位六十出頭的夥伴。</div>
<div class="draft-block draft--p left">另一個有趣的地方是，大家很喜歡使用四六法來沖煮，而且沖煮起來的狀況都不錯！</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/61fa8dc0-ba8f-4734-bf32-4acfbbb4ef2f.jpg" data-width="3024" data-height="4032" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/9394eced-f67b-49cd-abea-730e835527f0.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/fb5cef7f-5a19-4420-908e-143d10304e74.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

2024.05.19 ESG 咖啡學校 - 5月場

自我成長

<div class="draft-block draft--p left">這個月的主題是「咖啡器具」。</div>
<div class="draft-block draft--p left">我們從磨豆機、手沖壺、濾杯著手，向參與者們介紹要如何挑選出自己的手沖組合。</div>
<div class="draft-block draft--p left">這次活動能成功的最大原因就是洋溢的大量收藏，真的很難得能夠看到有一人擁有這麼大量的器材！甚至當初搬過來還必須開著一台車。</div>
<div class="draft-block draft--p left">其中在講到濾杯時，聽到一個以前沒聽過的「旁通」概念。</div>
<div class="draft-block draft--p left">我自己本身也藉由這次活動認識了很多濾杯，包括由胡元正老師所研發的山文62濾杯、澳洲濾杯Tricolate、義大利濾杯Hoop等等～</div>
<div class="draft-block draft--p left">看到學員們都很開心的在沖煮自己的咖啡，我們這些主辦人們都很滿足！</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/a4e65a00-3e29-49af-80dc-2be41fa9833c.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/674914c4-66aa-4869-960c-9ede28611fa8.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/52e9cf8a-fd77-4450-9be8-46ab0ae1efdd.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

2024.04.21 ESG咖啡學校 - 4月場

<div class="draft-block draft--p left">這個月的主題是咖啡豆包裝和Menu的秘密。</div>
<div class="draft-block draft--p left">從產區講到處理法，兩輪的杯測和感官體驗讓大家能夠迅速找到自己喜歡的味道，並和店家的描述做連結。</div>
<div class="draft-block draft--p left">希望大家經過這場分享，未來到咖啡廳都能找到適合自己的咖啡豆。</div>
<div class="draft-block draft--p left">謝謝大家來參與，也感謝兩位被我安麗到場的朋友😂</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:4032px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/2d5ea7ae-a050-4af2-89b1-eeebb794cb3d.jpg" data-width="4032" data-height="3024" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:3024px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/333c6953-3297-4e20-bcc9-4746b0ee7658.jpg" data-width="3024" data-height="4032" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

2024.03.17 ESG咖啡學校 - 3月場

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吧台區有一種魔力，不論是想要一個人靜靜得喝飲品，還是想要和吧台的另一邊夥伴聊天，產生更多連結，吧台總是留有一個位子給你。
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