雞給狼上菜

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烹飪真的不難，想吃的時候，自己煮也可以

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秋蟹的季節到了，各平台都在分享吃螃蟹，不管是當令的萬里蟹，還是日本的帝王蟹，而東南亞這裡的螃蟹料理，最出名的莫過於來自新加坡的辣椒螃蟹。新加坡的辣椒螃蟹Chili Carb 大多用斯里蘭卡蟹，體積大肉多，越南這邊不太好買，反而中型的沙公沙母比較容易買到，不過我沒那麼愛蹭螃蟹，覺得入口蟹肉要花好多

自幼我便喜好麵食勝過米食，在台灣成長有很幸福的是，融合開放的社會讓飲食也跟著多元了起來，中式、日式、韓式、義式甚至是南洋，各式麵食都能輕易吃到，而且都在水準之上，而其中除了中式麵食外，日式拉麵一直是最愛之一。來到越南，日式拉麵不難找，但對比本地消費水準，價格自是高出越南物價甚多，偶一食之打打牙祭

地處熱帶的越南，酪梨又多又便宜，但酪梨雖有著超級食物美名，但單吃不若其他水果香甜，料理也有難度，如果因此就錯過不食也太可惜了。今天買了些酪梨，再利用冰箱中常備的冷凍蝦仁，來做一個從鳳梨蝦球變化過來的酪梨蝦球。材料: 酪梨半顆(切塊，蝦子大小) 蝦 8-10隻甜味美乃滋適量黃芥末

旅居在外，自煮的好處很多，對我而言，省錢絕對是最直接又顯著的好處，但更重要的是我可以隨著自己的想法飲食，尤其在飲食習慣迥異的環境。但有兩點是旅居外地自煮很重要的，一是如何讓每次採購回來的食材用完不浪費，另外則是如何用最短時間準備好一餐；漢堡排就是我很喜歡的，一次可以做5-6個，冷凍起來，下回只要

越南國土狹長，有著非常長的海岸線，也因此是亞洲重要的水產出口國，一年水產出口產值近100億美金，當然其中有不少的台資企業在其中；但今天不是要談水產加工，而是由於豐沛的水產資源，在越南要買到便宜水產不困難，新鮮的或冷凍的都很容易在超市買到，而且價格實惠。今天在日本超市買了一包500g冷凍蝦仁，利用

從一份美味的早餐開啟忙碌的一天，就如同出發前加滿油般的重要。隻身在外，準備餐點的原則很簡單，快速、方便、容易做，不能有太複雜的工具或設備，然後好吃很重要，我最常準備的早餐我稱它做韓風吐司，稱作韓風吐司是因為第一次吃到這樣的餐點是在韓國首爾，現在則依手邊材料做些調整。吐司或麵包在越南並不難買，但如

外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。材料:越南米紙 1 張