咖哩雞
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1/1~1/4在圓山花博驚艷館有一個"吃貨食客節"的展覽,我在一個月多前就已在網路上索取門票了,只是兩天下雨又低溫沒想出門,剛好1/3(星期六)放晴氣溫回暖,就決定出門了
老媽說她花博去太多次太熟了不想去,我是10多年前在新竹海瑞摃丸上班,常幫他們跑花博的展與評估消費狀況,那時花博也剛起步很多人潮
到吉隆坡一定要品嚐一下他們道地口味食物
開局我們選擇了華陽冰室
生意很好，飯點時間要稍微排隊
看到菜單每個都感覺好吃
直接點爆
經典椰漿飯一定要吃
微辣的醬
酥酥脆脆的炸大雞腿
整個非常下飯
我直接愛上這道
來吉隆坡一定要吃炒粿條
炒粿條一定要有鍋氣香
顏色雖
長輩家中的外籍看護，燒得一手印尼好菜，某日說要煮一道 「印尼咖哩雞」給我們吃，我詢問她是否可以讓我拍攝一下做法，她很開心的說好。
每個月的放假日，她會與朋友出去玩。她跟我說前幾天出去時，她買了印尼進口的新鮮香茅和月桂葉
人生第一次吃咖哩，是阿嬤做的咖哩雞，用的是通路常見的牌子「佛蒙特咖哩」。年幼時食慾不佳，對於大多數的菜餚都提不起興趣，但咖哩總能讓我眼睛一亮再亮。
阿嬤的咖哩，涵蓋了馬鈴薯、紅蘿蔔、帶骨雞肉，有時候會放上白花椰菜，昔日閱讀食譜書時，發現作者Joyce(郭靜黛)老師提過她的母親會在咖哩中加入白花椰
在新加坡，我最喜歡到牛車水的芳林巴剎熟食中心吃飯，每次來一定會吃的就是這家在芳林巴剎一樓的興記咖哩雞米粉麵。湯頭非常濃郁，咖哩的辣味與椰奶的甜味完全展現，除了雞肉以外，還有馬鈴薯、魚板與豆皮
最激賞的就是吸飽咖哩湯汁的豆皮，一咬下去就噴汁啦~~~興記被列入必比登推薦絕對是實至名歸！
家人說想吃咖哩，翻翻冰箱，還有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯是，就是沒有雞肉。
上菜市場買雞腿肉，一隻要350元，好在不是每天都要吃這麽貴的雞腿。用雞腿肉做口感比較好，家人覺得好吃就值得。
材料
雞腿一隻
紅蘿蔔一條
馬鈴薯二個
洋蔥一顆
咖哩塊半盒
薑黃粉一茶匙
咖哩粉二茶匙
作法
把雞腿肉切塊備用
馬鈴薯
印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。
這是咖哩粉系列第三篇文章，這次試著用咖哩粉（自製或是市售咖哩粉都可以），做做看大家最愛的咖哩雞吧！雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些，但還是可以很簡單完成的！
