杯測
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所謂的精品咖啡杯測指的是甚麼?
精品咖啡的杯測是一種通過科學化、標準化的方式來評鑑咖啡風味與特質的方法。這一套系統幫助全球的精品咖啡師擁有共同的語言，確保評價的一致性。國際間的評鑑主要分為卓越杯與精品咖啡協會兩大系統。
五月底參與了阿里山莊園咖啡精英交流賽的後勤工作，熟悉了工作流程後，在待命時間畫了工作人員的身影。這對阿里山區的咖啡產業從業人員是一件盛事，很開心有這次機會夠以速寫紀錄與會人員辛勤工作的影像。
好厲害！
在我們細細品味美食的同時，總是少不了一位默默無聞卻極為重要的「味覺指揮官」——嗅覺。嗅覺被細分為「鼻前嗅覺」，即外部氣味的感知，和「鼻後嗅覺」，是由口腔內部通道進入鼻腔的氣味。這兩者結合，不僅能夠提高味覺對口感的敏感度，更是許多美食體驗中不可或缺的一部分。
杯測是什麼？一杯好咖啡如何定義？有關風味敘述的文章中有提到美味的定義是很主觀的，每個人的口味不一樣，偏好也不一樣，而且喜好隨著氣侯、國情及個人生活方式而異，所以該怎麼定義好的咖啡呢？所以咖啡本身好或不好，都會有個客觀條件去評價，就是「杯測」。
市售的咖啡種類繁多，讓人眼花撩亂，如果患有選擇障礙真的會難以抉擇。琥咖啡HuCafe的每款咖啡豆，都會清楚的標示咖啡樹品種、咖啡豆產地、咖啡豆處理法以及咖啡烘焙程度，讓消費者可以輕鬆地按照自己的偏好，選擇適合自己的咖啡豆。
很喜歡購物分類中有「處理方法分類」這個選項。偶然在其他店家喝過蜜處理，驚為天人，在這裡很快就可以找到購買的路徑～感謝推薦。
咖啡的香氣和味道，從栽種、處理、烘焙到沖煮的每個流程，主要都是在展現咖啡所蘊含的風味。而藉由杯測而使的原本個人定義的好咖啡變成有了客觀化的評論。咖啡杯測除了用來區分咖啡的良莠之外，更是試出每一隻咖啡的風味特性及特色，藉以提供給業者、消費者做選擇的依據。
