童年回憶「紅龜粿」三大好食機！ 祭祀必備米食，乘載記憶與文化的紅龜粿
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小心將紅紅的麵團壓入模型，拿起來便有可愛的紅龜出現了，吃來是軟軟的，裡面包著綿綿甜甜的紅豆餡，這是小時候對「紅龜粿」的記憶，平日雖然不會看見它，卻好像在許多節日上能看見它那紅紅引人注意的身影……
#你知道「紅龜粿」該什麼時候吃嗎？
紅龜粿在不同的民族和文化信仰有著不同的功能和意義，客家人添丁得子會製作新丁粄來分送、澎湖元宵節乞龜祈求神民庇佑、清明掃墓的供品，紅龜粿不僅紅色的外觀十分喜氣，「龜」也有長壽幸福的象徵，所以在各種祭祀活動都被廣泛使用。
❶ 人神祝壽、喜慶祭祀 — 紅龜粿
龜是四靈之一（龍鳳林龜），象徵著吉祥長壽，古時便會以龜為牲禮，後來因為活龜取得不易，便製作出龜形狀的米食，搭配上紅色的喜氣外觀，讓各種祭祀慶祝活動都開始有食用紅龜粿的習俗。
❷ 清明節 — 乞墓粿、臆墓粿
當年家中有發生添丁或結婚等喜事時，就會在掃墓時準備紅龜粿、草仔粿、雞鴨等牲禮來祭拜，而有一習俗是會將祭拜完的粿分送給附近放牧的孩子，希望他們可以幫忙愛護墓地，避免被牧牛踐踏毀壞，所以又被稱為是乞墓粿。
有些人避免這樣分送供品的方式有乞討意味，便利用猜猜「墓粿」裡面是包鹹的還是甜的這樣的遊戲，將粿當成獎品來達成分送的目的。
❸ 客家添丁— 新丁粄
新丁粄顧名思義就是慶賀家中有男丁誕生，早期台灣農業社會家中添丁是家族大事，要跟祖先及上蒼報告並乞求小孩平安，因此會在元宵節（農曆一月十五）或農曆十月中旬製作像紅龜粿的新丁粄一個個堆疊起來敬拜天地，感謝老天並乞求小孩能健康長大，並在敬神後將新丁粄分送給親朋好友分享添丁的喜悅。
長大後才重新認識這個可以說是「保育類」紅龜背後的意涵，不妨在清明掃墓時，帶上一塊傳統的紅龜粿，去探望祖先祈求護佑吧！
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小食粑是一間非常有特色的小店，將古早味小點心結合新元素以及在地特色，做出與眾不同的龜粿。
說實話，龜粿的表現只能說是中規中矩。但是他們創造出多種讓人眼睛為之一亮的特色口味，讓歪歪還是想大力推薦。如果路過礁溪，不妨來這裡品嚐這些不一樣的傳統美味，一起把這份滋味傳承下去。
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而「水粄」則是純米漿、跟餡料形成一邊一國各自壁壘，餡料通常是菜脯、豆乾、碎肉，舖陳在蒸熟的米漿之上，因為食材各自分開，所以較能久放。
這次做的紅龜粿就是吃那個QQ彈牙的感覺。兩種內餡我都很喜歡，吃一吃真的會覺得像這樣扁扁的型態真是不錯，皮跟餡的比例很完美，不會有哪一邊太搶戲的問題，而且每一口吃到的比例都滿平均的。該不會當初發明的人真的除了要吉祥還有在考慮好吃的問題吧！
清明時節食青團，是淵源已久的古俗，與禁火熄炊的寒食節習俗息息相關。現代人熟悉的青團，很多是用鼠麴草搗汁做的。本文介紹了鼠麴草命名由來、藥食同源的功效、還有一種與鼠麴草長得很類似的鼠麴舅，更適合在南部生長作粿的鼠麴舅。我們實際搗鼠麴草汁作粿，但改良傳統餡料，以富有春天風情、有疏肝解鬱功效的玫瑰餡。
清明節潤餅食物象徵富足和團圓，為臺灣南北不同地區的傳統美食，南部地區尤其屏東、高雄等地的客家、閩南地區較常見。潤餅形狀長條象徵著富足和財富，並寄託了對家庭幸福和未來美好的祈福和祝願。清明節潤餅不僅代表對傳統文化的尊重和延續，也是象徵臺灣人對於富足，幸福和團聚的期望。
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
蒸好的草仔粿壓痕還是滿明顯的，連鼻孔都還在！大家可以自由壓出自己喜歡的圖案。自製內餡非常香，外皮也很Q，真的吃得到香蘭葉的香氣喔！我以前也沒吃過香蘭葉做的草仔粿，比較常看香蘭葉做甜點，沒想到做草仔粿味道也很搭，非常好吃！
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晚上11點就會被説拜拜啦
大家準備了嗎？
日興堂的綠豆椪好好吃喔
義美的寸棗也新鮮好吃，
對了你們知道義美有小塊的甜粿嗎？？？對於小家庭真的很方便
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