溫室氣體
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(一)灃食夢想計畫
灃食教育基金會以推動更真更善更美的飲食文化為己任，所謂真，是指實事求是，以科學知識為基礎推動飲食教育，除了長期舉辦良食脈動的系列講座之外，網站上也有三百多篇破解飲食迷思的精彩文章。
求善是設身處地，以共善共好的方式推動飲食教育，比如舉辦校廚大賽，讓在學校辛苦的廚師能踏上紅地毯
最近，《MarineNews》採訪了Caterpillar Marine的產品經理Will Watson，探討該公司在甲醇引擎開發方面的最新進展。Caterpillar Marine已經邁出了重要步伐，計劃提供一套升級套件，將其甲醇燃料雙燃料Cat 3500E系列引擎提升至更高的可持續性標準。
這篇文章深入探討了餐飲業碳排放的三個範疇，涵蓋直接排放、電力使用，以及供應鏈和顧客行為等間接排放。它提供實用建議，幫助業者了解每範疇的排放來源，並逐步管理與減少碳足跡。通過專注於內部能源管理與與供應商的合作，餐廳不僅能減少環境影響，還能提升品牌形象，實現永續經營目標。
本指南專為餐飲與服務業設計，重點在於幫助業者學會辨別日常營運中的溫室氣體排放源。從冷氣、冷藏設備產生的二氧化碳（CO2），廚餘處理釋放的甲烷（CH4），到冷媒洩漏的氫氟碳化物（HFCs），逐一解析其可能來源。透過清楚的排放熱點標示，協助經營者快速掌握自身排放的核心環節，為未來改善與永續規劃奠定基礎。
核能發電作為一種高效且低碳的能源形式，長期以來一直是解決全球能源需求與減少溫室氣體排放的重要選項。然而，核能對環境的影響卻並非單純「零碳排放」這麼簡單。輻射、核廢料管理以及意外事故可能對自然生態系統造成深遠的影響，尤其是對植物這些環境敏感指標的影響值得深入探討。
核能對環境的正面影響
減少溫室
全球氣候暖化危機加劇，國際社會透過COP29與國際清潔能源日等會議，推動能源轉型與減排行動，並聚焦氣候融資與化石燃料轉型，呼籲全球合作應對氣候挑戰。
台灣推動減塑政策多年，禁用一次性飲料杯及規範旅宿業大瓶裝盥洗用品，預計每年減少2,100公噸廢棄物。《全球塑膠公約》目標消除塑膠污染，對台灣政策影響深遠。餐飲業者應趁政策機遇，導入智慧管理及環保措施，吸引消費者，提升品牌價值並適應永續發展需求。
這篇文章專為餐飲業經營者設計，提供實用的碳盤查指南，幫助您在減碳風潮中取得先機。透過設定基線與邊界，並依循 ISO 14064-1 的標準，您可以全面了解餐廳的碳排放情況，從廚房燃氣到食品物流，逐步找出減碳重點。文章強調數據收集與管理的重要性，提供具體步驟，讓您輕鬆邁向永續經營的第一步！
本文探討碳足跡的概念及其在餐飲業中的影響。隨著全球對減少溫室氣體排放的重視，餐廳經營者面臨新的挑戰和機遇。透過學習案例及設定明確的減碳目標，餐飲業者可以平衡美食及環保之間的需求。此外，深入瞭解兩種碳足跡類型及未來的標籤計畫，能助於提升品牌形象及吸引消費者的注意。希望這篇文章能激發更多的永續發展靈感。
這篇文章探討了餐飲業在追求低碳目標時面臨的挑戰和機會。從餐點的碳足跡計算到如何將低碳概念融入餐點設計，讓餐廳經營者瞭解每個環節如何影響環境。文章提供方法論，幫助餐飲業者制訂減排計劃，並強調溫室氣體盤查的重要性，以促進永續發展的商業模式。透過這些實踐，可以提升餐廳的市場競爭力。
