粉漿蛋餅

早上帶老婆的上班路上，上班前的早餐是一整天滿滿活力的存在，老婆說特定要來買的這家菜頭粿和粉漿蛋餅，說今天早上上班同事一同採購的早餐，到底有多美味呢，就讓我們看下去吧! 想看到我分享的餐廳嗎?可以到我的精品美食逛逛! 想看到我分享的高雄美食嗎?可以到我的-高雄吃喝玩逛逛! 凡享用到不錯的美食

某天在家看到莫彩曦的新影片是帶爸爸媽媽來台灣，他們下飛機後第一站就是來吃這家早午餐店，一查突然離自己不遠，趕快安排時間來吃吃看。

蛋餅是華人很傳統的早餐品項之一，自製蛋餅最大的好處是軟度、口感都能夠自己掌握。

魚鬆跟起司對我來說就是天造地設的一對，一人負責鹹香、一人負責濃郁，尬在一起就是如此美妙。這個蛋餅做法真的是最簡單又輕鬆的，成功率超高！自從我發現自己做蛋餅很簡單之後，我的人生就蛋餅自由了，好快樂。

那天，品嘗完這間在地人極力推薦的「古早味肉粿」，我才發現這十幾年定居在台南的日子，似乎白活了！內心頓時湧現一股既滿足又遺憾的矛盾情緒，那是一種和相見恨晚的美食相遇後所產生的複雜心情。(本人內心戲太多😅）

從開始工作以後，便過著寄居蟹般的租屋生活。只是不論住在哪裡，總跑不掉找室友一起合租有廚房的家庭式房子，總覺得這樣的空間才能喚作家。在家防疫的日子長了，有時，我會在早晨用中筋麵粉和著蛋液、蔥花和水，為自己和室友煎上一片片的粉漿蛋餅，才發現原來這個我習以為常的家鄉味早餐，沒有我想像中的這麼容易見得啊！

最近的真的好懷念粉漿蛋餅這件事，Ｑ彈軟嫩的粉漿蛋餅在台北真的很難找！或是我起床的時間就是太晚了真的遇不到哈哈哈哈！偶爾就只能用河粉蛋餅來假裝自己在懷念這個口感這樣。防疫在家這件事情讓我重拾了下廚的樂趣，最近也看了不少粉漿蛋餅的製作影片，決定在端午連假的第一天就來挑戰他！

不知道是不是老花的緣故，還是更年期將至的荷爾蒙影響，近日為偏頭痛所苦，再加上一些惱人的雜事，白天食慾欠佳，回到家精神萎靡，晚餐也是準備得很馬虎。但一路都來到週日了，難得早上春陽暖暖，起床洗漱之後還是決定準備早餐。 麵粉、地瓜粉５：１，加匙鹽、切些蔥花，調成粉漿，兩個蛋打散，煎鍋燒熱，煎了兩份扎實的粉