粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔|一次滿足三種口味的蛋餅|麵糊蛋餅|The Ancient Early Taste Batt

2022/12/03閱讀時間約 1 分鐘
蛋餅是華人很傳統的早餐品項之一,自製蛋餅最大的好處是軟度、口感都能夠自己掌握。
蛋餅的做法有兩種,一種是用麵團桿成薄皮,口感是Q彈,另一種是粉漿蛋餅,口感是軟Q,這影片呈現的是粉漿蛋餅的製作。
這種蛋餅在我們家出現率很高,平常不知吃什麼早餐,或是來不及準備隔天早餐,就會用影片中的粉類來快速的製作,只要拌勻,就可開始料理,不用像包子、饅頭、麵包,慢慢的等待發酵,也不用像飯糰一樣要準備很多配菜,家裡就會出現這道都愛自製的傳統麵糊蛋餅,平常喜歡用鑄鐵鍋煎到外面酥酥的、裡面還保有軟度與彈牙的口感,推薦給大家,與我們一起視吃這道傳統的麵糊蛋餅。

料理小叮嚀:

1.影片麵糊量,可用19公分的鑄鐵鍋製作4~5個,平常用影片的木湯匙,平匙可做5個。
2.調完麵糊最好能靜置十分鐘,讓麵粉出筋,會更有彈性。
3.可依實際需要調整粉漿量

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灶腳是讓家人不會肚子餓,也是小孩每天必要觀光與尋寶、煮婦待最久的的地點,每個家幾乎會有這個場所,在這也有很多故事…
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