由新到舊
和大師學習甘納許製作、巧克力調溫！—學籽 《從零開始的巧克力必修課》心得你也是巧克力的愛好者嗎？
你是否和我一樣，想做出不失敗的甘納許？
好奇巧克力為什麼要調溫？該怎麼調？
巧克力有哪些風味，又該怎麼應用？
最近因為上了學籽的《從零開始的巧克力必修課》線上課程，
上述的那些疑惑全都得到了解答！
2022-07-14
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[食譜] 肉桂蘋果果醬，及其三種用途：蘋果派、吐司抹醬、蘋果紅茶蘋果和肉桂的搭配並不稀奇，但是是個讓人百吃不厭，一聽到就口水分泌的組合。
做好的肉桂蘋果果醬用途很多，吐司抹醬、蘋果派、蘋果紅茶等，都是不錯的選擇。
2022-05-14
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再生蔬菜—用超市買回來的菜，生出更多的菜再生蔬菜，簡單來說就是以菜生菜。
療癒、省錢、輕鬆照顧，又能為房間裡增添一點綠意。
2022-04-10
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[食譜] 情人節自製巧克力甜點首選，比生巧克力簡單卻更吸睛！情人節要到了。
不管是想要自製巧克力甜點給心愛的他/她，或是給平常受照顧的朋友、同事，
都可以試試看這個比生巧克力更簡單，製作快速、幾乎零失敗、視覺滿分的巧克力甜點！同時也很適合大量製作後分裝送出。
只需將超商即可買到的巧克力塊融化，在上面撒上配料，放涼，等待再次凝固即可。
2022-02-12
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[食譜] 印度烤雞 Tandoori Chicken坦都里，聽起來很像某個地方的名字，不過他可不是地名。tandoor指的是泥窯烤爐，而這道料理，是用tandoor烤的雞，因此就叫Tandoori Chicken。
坦都里烤雞的做法是，將雞肉醃泡在名為tandoori masala的香料和優格當中，而香料當中因含有不少的辣椒粉，因此顏色會呈現紅色。
2022-01-06
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雖然只是個關東煮如果問「去年印象最深刻的一餐是什麼？」
我會說「關東煮」
2022-01-04
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[惠比壽・東京] 咖哩散步#2 — GOOD LUCK CURRY/ 東京コロンボ這次以惠比壽為中心，展開午餐吃咖哩、晚餐也吃咖哩的散步行程。
除了咖哩店，途經巴斯克起司蛋糕專賣店、花園廣場、寫真美術館、藥草酒酒吧等。
2021-11-09
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[大久保・東京]咖哩散步#1—SPICY CURRY 魯珈：台灣滷肉飯遇上香料咖哩SPICY CURRY魯珈以「香料咖哩＋滷肉飯」的組合聞名。
老闆是一位說話輕柔，又很有禮貌的女生。人稱「香料咖哩女神」的齋藤絵理。
會有這個稱號，似乎是因為在當時開業時，東京的香料咖哩店並不多，女性一人經營的店又更少，因此受到很多注目，而有了女神的稱號。
2021-09-18
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[食譜] 印度香飯Biryani—用咖哩粉做咖哩外表看似炒飯，風味卻異於常人的印度香飯，是近期內我覺得最好吃的食物TOP1。一口接一口停不下來，盛了一碗又一碗。鬆軟的米飯，裹上醬汁，更因為其烹調手法，讓每一個米粒都吸附了滿滿的食材風味，重點是做起來一點也不難！真的一定要試試看！
2021-09-14
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[食譜] 印度香料奶茶 Masala Chai 的三種食譜：經典、辛辣、清香香料奶茶不僅味道豐富、好喝，也因為裡頭加了香料，對身體很好！真是沒有理由讓人不愛上啊！
本文會先介紹印度香料奶茶的歷史，再告訴你如何調整當中的食材，來做出自己喜歡的味道，也提供我喜歡的三種香料搭配給你參考！
2021-08-12
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[食譜] 印度奶油咖哩雞—用咖哩粉做咖哩印度奶油咖哩雞，源自於印度北方，是一道非常有特色的經典料理，其中的奶油還有一個「神秘食材」是關鍵（咖哩如其名！），為這道咖哩提供了撲鼻的香氣以及圓潤口感。
2021-07-31
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[食譜] 咖哩雞—用咖哩粉做咖哩這是咖哩粉系列第三篇文章，這次試著用咖哩粉（自製或是市售咖哩粉都可以），做做看大家最愛的咖哩雞吧！雖然手續上比上次的絞肉咖哩來的複雜一些些，但還是可以很簡單完成的！
2021-07-08
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梅雨的季節，梅酒的季節不知不覺，又到了做梅酒的季節。
2021-06-24
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[食譜] 無水絞肉乾咖哩—用咖哩粉做咖哩用咖哩粉（自製或是市售都可以）來做做看最簡單入門的絞肉咖哩～！因為不需要燉煮，所以做起來很快。如果吃膩了平常咖哩塊做的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯的咖哩，不妨試試看！用咖哩粉做咖哩，沒有想像中的麻煩。
2021-06-14
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[食譜] 自製咖哩粉入門篇—咖哩粉和咖哩塊的差別？為何要自製？咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢？了解他們之間的差別，你就能根據自己的需求，輕鬆做出選擇！文中也附上自製咖哩粉食譜，其實只要五種以內的香料就能製作！從簡易版開始出發，再慢慢試出屬於自己風味的咖哩粉吧！
2021-05-07
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為什麼看食譜書，無法讓料理技術更進步？這一兩年來，雖然花了好多錢，買了一堆的食譜書，雖然好像有一些微微的進步，但速度真的十分緩慢，也越來越沒有實感。因此我開始思考究竟是哪裡出了問題？以及該怎麼做才能更有效率一些？
2021-04-04
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春雷中的草莓鮮奶油蛋糕 [食譜]草莓鮮奶油蛋糕的材料很單純，就如其名，只有海綿蛋糕、草莓、鮮奶油。口感濕潤的海綿蛋糕，搭配輕盈又入口即化的鮮奶油，以及甜中帶酸、微脆口感的草莓，雖然簡單，卻能輕易地擄獲所有人。
2021-03-14
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來自大阪的香料咖哩浪潮—香料咖哩是什麼？和日式咖哩、印度咖哩有什麼差別？這一兩年來，台灣越來越多香料咖哩店出現，像是大阪香料咖哩OSAKA SPICE CURRY、稻町家香料咖哩等，都非常有人氣。這種前所未有的咖哩風味打開了台灣人的味蕾，越來越多人關注到這個咖哩界的新星。不過香料咖哩到底是什麼？又是從何而來的呢？
2021-03-06
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番茄雞肉香料咖哩—從此栽進了香料咖哩的世界 [食譜]開始做香料咖哩，也已經過了一年。回想第一次做的，就是這道番茄雞肉咖哩了。還記得當時吃的時候是相當興奮的，「原來我也可以不依靠咖哩塊，用香料做出咖哩！」從那之後就一頭栽進了香料咖哩的世界。
2021-01-29
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Netflix《智能社會：進退兩難》—資訊科技如何分裂現代社會個人資料被拿來當作商品，賣給廣告商，這也許早就不是什麼新鮮事了，但這個紀錄片《智能社會：進退兩難》告訴你，事情可沒有那麼簡單，這背後的影響和嚴重性，可能正在侵蝕、破壞世界和社會的平衡。
2020-10-08
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Netflix《蓋茲之道：疑難解法」—設計師可以從比爾蓋茲身上學到的三件事從設計的角度來看Netflix影集「蓋茲之道：疑難解法」。比爾蓋茲是企業家還是工程師？我說他是個設計師。
2020-07-23
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原來只要三種香料，就能輕鬆做出香料咖哩！咖哩界新勢力崛起—香料咖哩。
豐富的香氣與味道令人著迷，卻也同時因為深奧、神秘的印象，而讓人不敢嘗試製作。但事實上，只要有三種基本的香料，便能輕鬆做出！
2020-07-18
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