提高集客力的方式之三 - 利用率
提高集客力的方式，在文章和你分享之前，你有想過，集客力和利用率，到底有什麼關係嗎?
你先想件事，在你的店裡面，賣的最好的其中一項，是什麼嗎?
你有想過，那這個的原因是什麼呢?
如果你是開一間麵店，你目前賣最好的其中一項，是乾麵。
有去想過，這是為什麼嗎?
只因為是「用料祖傳」、「口感好」、「價格親民」…嗎?
還是「感覺最近就是比較多人吃」?
小心～你的感覺，可能會害了你．．．
今天要和你分享的提高利用率，其實方式很簡單。
如果你對於你目前銷售的部分，有進行紀錄的，應該可以用以下公式簡易說明：
每月乾麵用餐率=每月附近麵食族 / 每月總用餐人次
為什麼要以數字來呈現?
如果你在意營業額，你更該把你數字管理清楚。
舉個例子，如果是 2% = 20 / 1000
就可以針對這1000人次，再次重新去思考，如何讓他們對於『銷售最好』的部分，再次選擇?
限量用餐期間，點乾麵用餐並於IG上分享，再享8折乾麵品項優待
為什麼這麼做!?
以餐點來說，需要的是 口碑和顧客回流，今天是位常客幫你推薦的力道大，還是新客呢?
當然是都大，因為做到的擴散，期待是把『美味乾麵』這個品項，讓更多人知道，為後續的銷量鋪路。
所以提升利用率(用餐率)，一定是最好，而且最直接的集客方式。
方式並不難，難在是『不清楚有哪些適合』的方式，來提高利用率。
這裡我建議幾個做法：
- 從每日來客中觀察顧客的潛在需求，並推薦。
- 將熱賣商品標示於購買單(菜單)上。
- 收集熱賣商品，顧客使用心得，並於店內或線上展示，建立社會認同感。
提高熱賣商品的利用率，可以幫助做更好的擴散來提高營業額。就如同你已經知道這家店的牛肉麵好吃了，如果知道他針對這牛肉麵再做出促銷活動，是不是更能吸引你上門的慾望呢?
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延伸閱讀：
提高集客力的方式之一 – 來店原因
提高集客力的方式之二 – 分析客層
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