波爾多是多數愛酒人士第一個認識的產區，他的產量甚至比多數產酒國家整個國家的產量還高，從一瓶幾百塊的餐桌酒到一瓶幾十萬的頂級名酒任君挑選，上品酒課的老師也都會說，如果每年花幾萬在台灣買酒喝，不如每個月存一點來波爾多走一趟
所以今年10月初跟幾個大學好朋友們衝了波爾多的幾家名莊，在學習更多葡萄酒知識之餘，當來是要來喝一下平常都喝不到的級數酒莊。分享心得之前，想先大家分享如何規劃酒莊參訪，避免遠道而來卻撲空一場的掃興畫面
酒莊要怎麼找，怎麼約?各家酒莊普遍都人手稀缺，加上訪客眾多，熱門的酒莊大概半年前就被約滿了，如果是9~10月中來，很多酒莊會直接閉門不見客，所以突然冒出來的觀光客是幾乎是不會成功隨機闖入的，建議一定要幾個月前就開始提前預約!
波爾多也不是個會常來的地方，像我們這樣的初訪者就是直接拿著級數酒莊名單一路寫Email問，通常直接寫信說要預約拜訪酒莊都會回復，時間，價格，導覽內容甚至會試的酒也都會先講好
想要探索小的酒莊或是不是那麼知名的產區，自己覺得要找會法文或是在業界的前輩們幫忙安排，不然容易踩雷也可能會因為語言障礙無法溝通
酒莊導覽是要看啥?
- 歷史
葡萄酒是個和人文歷史分不開的產業，酒莊故事畢竟也是賣點之一，所以各家的導覽都會把過去翻出來聊一遍，讓你了解一下這些家族的愛恨糾葛，像是為什麼有個男爵堡又有個女爵堡? 或是英國女王在酒莊發現自己送給家族親戚的地毯居然被轉賣到這個酒莊而玻璃心碎的各種八卦故事
- 葡萄園
“葡萄不好，釀成酒也不會掩飾其缺陷”，所以從各個葡萄園的風土，品種，種植的條件，微型氣候，到種植方法這些都是影響最後香味，口感的關鍵
- 製程
釀造過程雖然大同小異，但名莊跟無名小莊可能就只有細節之差，像我們剛好碰上收成季，就可以目擊收成，釀製到收成的流程，讓你稍微懂一點，我們喝的酒是怎麼做出來的
- 喝酒
雖然在家就喝很多，但也不是每個人家裡都有一瓶五大酒莊Chateau Mouton Rothschild或是Chateau Haut Brion，參觀酒莊的好處就是可以試喝到平常自己不會買或是不捨得開的酒。酒莊的品飲跟解說也都相當專業，比較不會有不知道在喝什麼的窘境
拜訪波爾多酒莊會很貴嗎?
開一瓶要價幾千或上萬台幣的酒，加上專人的導覽解說，如果說還能免費提供也是有點過分，但是! 確實還是有幾家名莊是免費提供的導覽跟品飲的，我們這次去的五大酒莊Haut Brion系列，Lynch Bages 旗下酒莊 Orme De Pez都佛心提供我們免費導覽品飲，只能心中默默感恩
其他有在經營導覽的酒莊會收大概15-20塊歐元之間的費用，少數例外大概就像五大酒莊Mouton木桐堡(Chateau Mouton Rothschild)，導覽費高達65塊錢，不過導覽內容豐富，最後還提供市價600歐以上的Mouton Rothschild試飲，確實也是值回票價
小提醒：波爾多左右岸距離遙遠，左岸主要產區離市區約有一小時車程，約酒莊的時候一定要記得看酒莊位置，不然就會只能一直在鄉間小路來來回回了
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