素食 秋日的南瓜燉飯 🎃

這次食譜是蛋奶、五辛素！如果有不吃的話都可以直接刪除畢竟他們是調味用。

首先要準備的就是南瓜！我用的是東洋南瓜（金瓜），比較甜～四人份吃超飽的燉飯用的是半顆南瓜！其他材料可以自行替換，我用的是蒜頭、洋蔥、杏鮑菇、香菇、雪白菇、花椰菜和胡蘿蔔。然後還要準備牛奶（不一定要不過有牛奶會很香）還有義大利香料、胡椒。飯可以換成義大利麵，不過既然用了鑄鐵鍋，就來做燉飯吧！

事先要準備的除了蔬菜切成喜歡的大小之外，要先準備南瓜醬。把南瓜削皮，切成小塊之後用水煮或蒸熟，然後壓成泥，壓成泥可以保留一些小塊，口感比較有變化！壓成泥之後加入一點牛奶、鹽巴、香料之後就是讚的南瓜醬了！也可以夾麵包吃超甜。

飯我是先用電鍋煮熟了不過正統燉飯應該要用生米，因為大家肚子餓所以只好用快速方法啦～一樣好吃的！

好的！鑄鐵鍋擦乾之後用橄欖油熱鍋加入洋蔥和蒜頭爆香，然後加入花椰菜、胡蘿蔔繼續炒。半熟之後再放入菇類，一直煮到它們出水～就可以把飯挖進來一起煮了！記得飯加入之後就要攪拌，不然會黏鍋。

最後再加入做好的南瓜醬和牛奶不斷攪拌，牛奶可以分次加入！攪拌均勻後就可以關火，加入鹽巴、香料、胡椒攪拌，最後蓋蓋子悶著到大家打開吃就很讚啦！東西都準備好的話10分鐘就可以快速上菜😏👌🏻