風從海上來

去年夏天的紀錄。在今年一切仍如此不確定的此刻，格外想念。

納帕谷在1981年成為加州第一個美國法定葡萄種植產區, Napa Valley AVA (AVA乃American Viticultural Area之縮寫, 類似於法國的Appellation產區制度) 也成為全美第二個AVA。是的，現在鼎鼎大名的納帕谷並沒有搶到頭香。比它早八個月，在1980年6月, 密蘇里州東部的Augusta地區獲准成為全美第一個AVA。不過，先搶不一定先贏。:)

接下來的三十多年裡，因為納帕谷裡多變的地形，氣候，與土壤條件，加上各個區域酒莊和葡萄農的推動，希望讓自己的在地環境能獨樹一幟，納帕谷又陸續被細分出16個大小不一的AVA，強調產區風土孕育出的各自酒款特色。

盛夏的午後，我們在Google地圖裡搜尋，想隨意找個寧靜的酒莊逛逛，我們住在納帕市區南邊，最靠近的AVA叫做Carneros (卡內羅斯，1983年成區)。在衛星照片裡的大塊綠意中移動，發現有個酒莊幾乎遺世獨立在此區的最南端。她有個法文名字，Bouchaine.

在卡內羅斯開車本身就是一個視覺的享受。從連接納帕和索諾瑪(Sonoma)繁忙的一二一號公路上轉彎向南，車子立刻開進一片綠海。視野可及皆是一片一片整齊的葡萄園順著坡勢緩緩起伏，如靜止的波浪。在這夏日午後，舒適療癒，昏昏欲睡。打開窗，亮晃晃的艷陽下卻不怎麼感覺熱，因為有涼風陣陣吹過，這是南邊聖保羅灣帶來的海風。聖保羅灣是金山灣的一部分，北緣的陸地就是卡內羅斯。在這納帕谷的最南端，山勢收盡，納帕河道擴大，乙乙然穿過一片沼澤濕地，注入海灣。卡內羅斯的夏天氣溫總不超過攝氏27度，是納帕谷最涼爽的產區。早晨往往大霧，到近午才散。下午海風習習，驅散夏陽的炙烤，讓葡萄有充分的時間慢慢成熟，得以發展出細緻複雜的風味。這些都是海灣帶來的好處。

Bouchaine酒莊座落在離灣緣濕地以北不到一公里的位置，正處在這谷與灣的交界。這裡的葡萄園早在1880年代就有密蘇里州人(又見密蘇里) 前來開墾種植。此人有個特別的名字，Boon Fly，是早年開拓卡內羅斯的傳奇人物。後來莊園幾經易主，1920年代義大利裔釀酒師Johnny Garetto接手釀酒，到1960年代又轉手老牌酒莊Beringer作為釀造廠之用。直到1981年終於由現任莊主Gerrett 和Tantiana Copeland夫婦買下並翻修整頓成如今規模。Copeland夫婦來頭不小，Gerrett和杜邦(Du Pont)企業創辦人有親戚關係，Tantiana乃俄裔，叔公是拉赫曼尼諾夫！經營酒莊算是他們的業餘嗜好，根據接待我們的Marty先生說道，其實根本沒賺錢（但我想他們也不需要靠鬻酒維生就是)。

卡內羅斯以夏多內和黑皮諾聞名。這兩種葡萄皆喜涼爽乾燥氣候。此區年均雨量不超過100公釐，夏季長，溫度低，正是他們的天命寶地。酒莊生產多款黑皮諾，有自家莊園葡萄，也有來自鄰近著名的Dr. Gee葡萄園和Hyde葡萄園。酒香或富於莓果味，或帶點泥土味，各領風騷。夏多內清爽順口，豐富的梨子和蜜桃香味，加上二次發酵帶來的奶油和麵包香氣及順滑口感，讓人驚艷。乾型麗思玲則花香撲鼻。還有一款晚摘甜夏多內，蜜香濃郁，一飲鍾情。

Marty三十多年前曾來過台灣商務旅行，為當時的工作接洽合作的塑膠廠商。他還記得參觀過一些台北景點。聊起東南亞和中式食物，大半多油重口味，搭配清爽的夏多內或麗思玲最好。

酒莊建築全係木造鄉村風味。品酒室設一小吧台，供座二三。而後院寬敞，木條遮棚和地板，鏤空鑄鐵桌椅，橡木桶改裝成吧桌，眼前望去就是葡萄園一路延伸。品酒客五六，皆在後院落座。雖然這裡還看不到海灣，想像灣上風雲變幻，氣壓升降，遂有風而生。午後靜坐，一杯（多杯？）在手，悠然自得。這裡若是自家後院，整日靜觀雲霧陽光在天際變化，足不出戶可矣。