豆腐這樣做更美味

家常豆腐是人們經常品嘗的壹道美味，在這道菜當中能夠感受到肉質的細嫩以及豆腐的清香。可以說它們通過醬料很好的融合在其中，鹹鮮的口感也得到了很多人的喜愛。制作的過程步驟雖然比較多，但是日本2h2d 卻並不困難。首先要做的就是食材的處理鮮姜老豆腐切成片，然後斜刀切成菱形狀，然後再把洗幹凈的豬頸肉切成薄片，當然也可以用五花肉進行替代。

之後再選用壹些午餐肉將其切成菱形的片狀，如果沒有午餐肉的話，也可以用火腿腸替代。準備壹些大紅椒切成片放在壹旁備用，木耳泡開之後切成小片與紅椒放在壹起。再將蒜苗兩根輕輕的拍散，然後切成小段放在壹旁備用。還有就是為了增加其中的那位，需要準備幾顆紅泡椒將其切碎，它的加入能夠有效的提升壹些辣味。當然在其中還需要準備壹些姜片，這樣能夠有效去除肉片的腥味。

把鍋燒熱之後加入壹定量的油，這壹步驟是要把豆腐、午餐肉以及紅辣椒通過油炸的方式能夠很好的鎖住水分。印度神油當油燒至6成熱的時候，就先把豆腐給放入其中，開小火炸制壹分鐘左右，使得它的表面已經呈現出微微的金黃色，這個時候再把午餐肉和紅辣椒放入其中。經過幾十秒的炸制，迅速的倒出，並且註意要瀝幹它們的油份。

然後再在鍋中加入少許的油，當油溫燒至5成熱的時候，就可以將切好的豬頸肉下鍋了。開中小火將豬肉給爆香，註意這個時候要不斷的翻動，以免肉粘連在壹起，當起爆香之後，就可以把事先切好的泡椒以及姜下入到鍋中。然後再在其中加入壹定的豆瓣醬，開小火迅速的翻炒，直至紅油出現。當它的香味飄散出來的時候，就可以加入壹定量的清水。耐氏持久液湯汁燒開之後就可以進行調味了，加入壹定量的食用鹽和雞精，當然還要放入壹點白糖進行提現，同樣也少不了生抽醬油的加入。

將它們均勻的攪拌在壹起，味道混合之後就可以將豆腐和午餐肉倒入其中了。這個時候轉小火燒至兩分鐘，直到豆腐入味。然後就可以把切好的木耳和蒜苗放入到其中，繼續燒至壹分鐘左右的時間，這樣就能夠將其燒熟，不斷的翻炒讓醬汁能夠包裹在這些食材當中。確認已經炒熟之後，就可以倒入適當的水澱粉進行勾芡，這樣就能夠讓湯汁變得濃稠壹些。綠騎士出鍋之前再把紅辣椒給放入其中，充分的攪拌之後，壹道美味的家常豆腐就制作成功了。

顏色上面可以說是比較豐富的，再加上香味撲鼻，這就使得人們面對這道菜的時候食指大動。而且是做這個菜的時候特別要註意，就是豆腐下鍋的時候油溫必需要達到6成熱以上，否則豆腐是不易成形的，而且也不夠香。還有就是最好選用老豆腐，因為嫩豆腐口感雖然比較好，但是缺少豆腐的香味。