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瑞士Brauerei Feldschlösschen啤酒廠

帶團到德瑞旅行時有些行程會安排參觀瑞士的啤酒廠，我們公司大多前往的是位於萊茵費爾登Rheinfelden的Feldschlösschen啤酒廠，雖然會有官方導覽人員帶領，但我的工作習慣在事先會做功課研究參觀的地點，發現網路上很少介紹這裡，只能從官網開始找資料。

由啤酒釀造商Theophil Roniger和農夫的兒子Mathias Wüterich一起合作，於1868年的2月8日首次釀造了啤酒，1876年創立了Wüterich & Rosiger Brauerei zum Feldschlösschen品牌，在Rheinfelden萊茵費爾登火車站旁買下舊工廠改建造成啤酒廠，。

1877年末的冬天，那年天氣發常溫暖，所以附近的湖沒有結冰，在當時機器製冰還未發明，啤酒沒有冰就不能生產和儲存，因此酒廠團隊利用馬車從萊茵費爾登到克隆泰爾湖Klöntal，走了145公里，用馬車在冰凍的湖上產生熱能割下冰來，再用火車運送回來。同年的啤酒花和麥芽的價格一直上升，因此生產的成本越來越高。

不過創始人意識到時代的變化，他們生產有品質的啤酒很受歡迎，慢慢的擴展銷售區域，利用馬車運送到其他城市成為他們的特色。成立13年後在1889年啤酒廠投資先進的機器和建立廠房對外連結的鐵道路線，節省了時間和降低了成本，為公司帶來快速的發展。

因生意越來越好，廠房擴建，後來由Hotel Basel入股改為Brauerei zumFeldschlösschen，在1898年成為瑞士最大啤酒廠，之後接班入帶領公司渡過世界大戰的危機。20世紀全面翻新廠房，保留建築和12個原始銅鍋，將現代技術融合到古老的啤酒廠中，2000年加入嘉士伯集團Carlsberg Group裡，已有140年歷史的啤酒廠持續生產中。

參觀時先到紀念品店報到後，由導覽人員帶我們先進到生產線，我們是反過來走，先看裝瓶和包裝的產線，看很多酒瓶在轉動覺得療癒，接著走到外頭看到連結廠房的鐵軌和馬廄，釀酒廠早期通過鐵路和馬車運輸，現今雖然使用汽車，但他們還是保留傳統改成他們公司的一個代表，飼養六匹馬在重要節日或紀念日才會出現，像是啤酒節等。

接著走進舊廠房區觀看啤酒廠歷史和製酒過程影片，結束後到另一個區域看到廠區模型圖和生產過所有酒的Logo。接著走到釀酒銅鍋爐區，裡面很熱且有濃濃的麥芽香，這裡經過改裝之後，走進去很像到了童話世界一般，聞到甜甜的麥香，空間上的光線色彩明亮，不像是在酒廠裡。最後介紹到最重要的部份，釀製的四原料：水、麥芽、啤酒花、酵母。台灣人幾乎沒有看到啤酒花長得如何，在這裡可以看到，我會特別請他們來看看，另外還有提供釀酒的水給大家喝，說到沒有好品質的水釀不出好喝的酒，也因瑞士的水質很好，他們的酒才出名。

行程的最後到了另一個重點就是試飲啦！到了他們的餐廳試喝了三種啤酒，不喝酒也有麥汁可以喝，是可以連續讓你喝好多杯，雖然他們的黑啤酒真的好喝，不過讓我回味無窮的是Brezel紐結麵包！這是我吃過最好吃的Brezel了，這種麵包新鮮現作的最好吃，鹹香有嚼勁，我幫團體司機外帶一個他也說這很好吃。

2015年開始整個公廠為了永續發展，對於環保從不同層面進行中，還有每年的發展報告書放在網路。

在工作帶團時我很喜歡參觀這樣的當地工廠，可以了解不同產業的運作流程、發展過程、企業理念等，也可成為來參團的客人有收獲的地方。

參考資料：
啤酒廠官網：https://feldschloesschen.swiss/de/
參觀酒廠資訊網站：https://brauwelt.ch/en
廠房位置Google map：https://goo.gl/maps/YrgQ5qjbvy5PjGyB6