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起司ＱＡ｜9.起司有哪些分類—八大家族之硬質起司
更新於 2024/10/12閱讀時間約 7 分鐘
硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據
每次講座到這橋段，大家都小竊笑了一下，起司其中一分類就是硬質起司家族，問大家怎麼確認這家族的特性？大家異口同聲的說：「別的起司用看的分辨，那這類捏一捏就知道了呀！」
大家的觀察也不是無憑無據的，之前講過的起司家族，由外觀就能辨識出家族特性，但到了硬質起司（Hard cheese），這種硬與不硬好像不是外觀看得出來，
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起司很有事，告訴你起司大小事
在貧瘠的土地，人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁，成了塊塊營養又有經濟價值的起司，這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎，分享起司各類知識、品嚐開箱報告，以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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須避免只有其
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