硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據。
硬質起司是歲月的成果，風味多元，是人類與高山奮戰的勞動成果。


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<div class="draft-block draft--quotesSpecial center"><div class="content"><span style="font-weight: bold; ">硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據</span></div></div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:1077px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/1663191f-9c9b-4e5d-a75e-0b01beb6fd36.jpg" data-width="1077" data-height="612" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block">硬質起司家族</figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left">每次講座到這橋段，大家都小竊笑了一下，起司其中一分類就是硬質起司家族，問大家怎麼確認這家族的特性？大家異口同聲的說：「別的起司用看的分辨，那這類捏一捏就知道了呀！」</div>
<div class="draft-block draft--p left">大家的觀察也不是無憑無據的，之前講過的起司家族，由外觀就能辨識出家族特性，但到了硬質起司（Hard cheese），這種硬與不硬好像不是外觀看得出來，</div>

上一則我們談到硬質起司的種種，今天要談半硬質起司家族（Semi-hard cheese ），半硬質起司家族的食用性最普遍，品項多、選擇多、有著其他起司家族的優點、很受大眾消費者喜愛，是種很容易品嚐的家族。

起司ＱＡ｜10.起司有哪些分類—八大家族之半硬質起司

硬與不硬不是你摸了、說了就算，一切還是需要真憑實據

每次講座到這橋段，大家都小竊笑了一下，起司其中一分類就是硬質起司家族，問大家怎麼確認這家族的特性？大家異口同聲的說：「別的起司用看的分辨，那這類捏一捏就知道了呀！」

大家的觀察也不是無憑無據的，之前講過的起司家族，由外觀就能辨識出家族特性，但到了硬質起司（Hard cheese），這種硬與不硬好像不是外觀看得出來，

起司裡最臭的雖然不是它，但它卻是氣味最重的起司，光這就讓人敬畏三分，再搭上一身藍藍綠綠的青黴菌，嘗試它需要一些些勇氣。

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