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蘇澳|阿英小吃部,品嚐台灣獨有的魚鮮肚腸味。

2020/11/21閱讀時間約 1 分鐘
魚雜和熟肉都是台灣的重要在地飲食指標。
把內臟類加以調理,蘸上特製醬料,配上一碗湯麵,是午餐,配上一瓶啤酒,就成了下午茶。
可簡單,也可奢華。
但要把內臟肚腸處理得宜,首先還是得要材料新鮮,不鮮則腥,此自然海港獨佔優勢;其次是得有獨家手藝加上耐心,才能夠將每種肚內處理乾淨。
這就像是仙台知名的牛舌最開始的時候其實是戰爭之後,物資缺乏,味太助的老闆佐野啟四郎參考西餐牛舌的方法,把便宜但難以處理的牛舌刮去厚厚外皮,靠著刀工和灑鹽醃漬一晚的功夫,開創了仙台牛舌盛名一樣。
台灣雖是海島,但因歷史文化,諸如殖民、戰爭等,使得只有海鮮文化,沒有海洋文化,肉食遠遠超過吃魚。
而海鮮卻也是貧乏的只在漁港。比如家裡餐桌上最常出現的海鮮,可能是鮭魚、鹽漬鯖魚,最多蛤蠣和蚵仔,對於像是剝皮魚、四破魚,甚至北部地區家裡有多少人會煎一片虱目魚肚?
近年來從礁溪延伸到宜蘭不只,現蘇澳也逐漸變成新的熱門景點,而阿英小吃部就在車站旁邊巷子裡頭,蘇澳晉安宮對面;魚雜分A、B餐
A含6種、B為4種魚雜。鯊魚煙自製而鮮嫩,似化口;曼波魚腸嚼來有汁,煙仔虎魚卵較旗魚卵結實。
若說貴,相較有些麵攤一盤嘴邊肉或肝連是早已切好,早已乾燥,了了數片也要60元;若說便宜,也還是點AB餐較多樣划算,是來吃其手藝以及海的氣息。
惟切仔麵的意麵過於粉質而無咬勁,但是對於愛吃小菜的人來說,這魚雜就已經不虛此行了。
吃完覺得飽足,想要清爽,不妨在散散步,然後開車離去之前再到附近的新建利冰店
覺得品項太多,那麼就直接來個招牌牌冰:芋頭龍眼烏梅,結合完美。
黏稠度勻,用料實在,一球一球吃下,到底是清爽且口感脆爽。
解熱氣,也一解前一餐的膩。
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羅英維
羅英維
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