節氣飲食｜《廚房的小兵立大功 — 薑篇》
在《飲食＆生活中醫》的課堂上，我們常談到食材的“佐料、調味”的重要性，這些常被忽略、看似習慣的烹調方法，不僅是為了美味可口，還是來自於中醫中藥學藥材配伍的生活化例子。
例如家家戶戶廚房中常用的辛香料：薑。在知名的醫聖張仲景醫書《傷寒論》中的113 個方子，其中就有多達過半數的 59 個藥方用到薑，包括了生薑、乾薑和薑汁。其中，用生薑的方就有 37 方。
➤薑的好處
薑有散寒、溫中、活血、止嘔、解毒 ...... 等功效。所以，在烹調肉類、海鮮時，我們常用到薑，來去腥、解毒。
➤從體質方面來看：
陽虛的人，中醫藥方常用乾薑；生薑，則常用在有水濕的症狀當中。
所以，運用在生活當中：冬季我們都用乾薑、老薑、乾薑粉；夏季和雨季濕氣重，我們則鼓勵多用生薑、嫩薑。不只是產季的關係。
➤從身體的部分來看：
▪︎ 上焦＆散寒
生薑，偏走上焦，所以，著涼受寒感冒，可以盡量用生薑，發散的作用較強。但是，如果是身體虛弱、或者年老者，那麼就要減量，或者改用剛長出來的嫩薑，或者用蔥、薑、豆豉混合運用，搭配熱稀飯等等，避免薑發散、耗散的力量太大。
另外，一樣是水氣、濕氣，如過是因為體質虛弱、虛寒，造成體內胸肺部很多痰飲、口水痰涎多的，就用乾薑了。與外在環境氣候造成的濕氣選用生薑，不相同。
▪︎ 中焦＆消化
如果是，腸胃虛寒引起的各種不舒服，例如：噁心感、嘔吐、腹瀉、排便不成形 ...... 等等，就會用乾薑，因為乾薑比生薑溫熱。
------------------------
＃ 廚房的小兵立大功 — 薑篇
＃ 從節氣飲食，學中醫
＃ 好日子：起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情
＃ 廚房的小兵立大功 — 薑篇
＃ 從節氣飲食，學中醫
＃ 好日子：起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情
此篇文章會顯示動態置底廣告
為什麼會看到廣告
26會員
248內容數
從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
「下利清穀」，腸胃都虛寒掉了，吃什麼就拉什麼，食物無法被消化，「裡寒外熱」，身體微熱，因為裡寒極盛把陽都給迫出去了，這是陽脱的現象，「汗出而厥者」，浮陽往上跑到頭面，只有頭面流汗，患者手腳冰冷，脈都摸不到了，人會昏厥過去，這是陰陽不能調和，亡陽的危證，「通脈四逆湯主之」，通脈四逆湯是乾薑五錢、生附子
．為什麼需要補充薑黃?
．保健食品推薦—薑黃素豐富度之冠「秋薑黃」
．保健食品推薦—暢通身體循環「DHA+EPA」
．為什麼需要補充薑黃?
現代人生活壓力大，工時長又常加班熬夜，又有許多交際應酬需求等
別說沒時間運動，連睡眠時間都岌岌可危。隨著年齡的增長，代謝也會逐漸下降
到了代謝跟
乾薑黃連黃芩人參湯方
乾薑3、黃芩3、黃連3、人參3
注意：漢制劑量八兩等於現今的六錢，一錢等於3.75公克。上方方劑內容的劑量單位為「錢」。
乾薑黃連黃芩人參各三兩。右四味，以水六升，煮取二升，去滓，分溫再服。
「傷寒，本自寒下」，傷寒邪入厥陰，本來下焦就很寒冷，手腳常常都是冰冷的，此
當我們提到薑黃，許多人可能會想到它在咖哩中的使用，或者聽說過它的各種健康益處。薑黃不僅是印度及其他亞洲國家常用的香料，更擁有豐富的保健功效。然而，你知道薑黃具體有哪些好處嗎？薑黃和薑黃素、薑黃粉又有何區別？本文將為您深入淺出地解析薑黃，讓您更全面地了解這個神奇的香料。
長期飲用生薑紅茶對治緩和關節炎的經驗談與實際操作泡法！喝紅茶，很普通．喝加入現磨生薑的紅茶，你喝過了嗎？生薑紅茶的好處非常多，首先是提高體溫，是幫助身體維持比較健康的重要條件．減重／祛寒／促進新陳代謝／消除水毒......超乎想像的成效！
感冒是一種常見的疾病，但木耳炒嫩薑可能是一個治療感冒的簡單方法。這篇文章分享了一個關於感冒治療的家傳祕方，並描述了這個菜餚背後的故事。作者呼籲讀者分享他們的回憶食譜，並提出小編可能會親自上門做菜的邀請。
【這些冬季病，吃藥不如試試它】
紅糖姜茶姜
專治風寒感冒
做法：
姜5片+紅糖200克
生姜切成5片，也可以把片切成絲，鍋中加2碗水，倒入姜片和紅糖，煮沸後冷到合適溫度，趁熱喝。
功效
連續喝2-3次，風寒感冒就好的差不多，比吃藥強多了，還沒有副作用，晚上喝效果最好。
我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
然而，藥膳內有中藥材，儘管用量
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
「下利清穀」，腸胃都虛寒掉了，吃什麼就拉什麼，食物無法被消化，「裡寒外熱」，身體微熱，因為裡寒極盛把陽都給迫出去了，這是陽脱的現象，「汗出而厥者」，浮陽往上跑到頭面，只有頭面流汗，患者手腳冰冷，脈都摸不到了，人會昏厥過去，這是陰陽不能調和，亡陽的危證，「通脈四逆湯主之」，通脈四逆湯是乾薑五錢、生附子
．為什麼需要補充薑黃?
．保健食品推薦—薑黃素豐富度之冠「秋薑黃」
．保健食品推薦—暢通身體循環「DHA+EPA」
．為什麼需要補充薑黃?
現代人生活壓力大，工時長又常加班熬夜，又有許多交際應酬需求等
別說沒時間運動，連睡眠時間都岌岌可危。隨著年齡的增長，代謝也會逐漸下降
到了代謝跟
乾薑黃連黃芩人參湯方
乾薑3、黃芩3、黃連3、人參3
注意：漢制劑量八兩等於現今的六錢，一錢等於3.75公克。上方方劑內容的劑量單位為「錢」。
乾薑黃連黃芩人參各三兩。右四味，以水六升，煮取二升，去滓，分溫再服。
「傷寒，本自寒下」，傷寒邪入厥陰，本來下焦就很寒冷，手腳常常都是冰冷的，此
當我們提到薑黃，許多人可能會想到它在咖哩中的使用，或者聽說過它的各種健康益處。薑黃不僅是印度及其他亞洲國家常用的香料，更擁有豐富的保健功效。然而，你知道薑黃具體有哪些好處嗎？薑黃和薑黃素、薑黃粉又有何區別？本文將為您深入淺出地解析薑黃，讓您更全面地了解這個神奇的香料。
長期飲用生薑紅茶對治緩和關節炎的經驗談與實際操作泡法！喝紅茶，很普通．喝加入現磨生薑的紅茶，你喝過了嗎？生薑紅茶的好處非常多，首先是提高體溫，是幫助身體維持比較健康的重要條件．減重／祛寒／促進新陳代謝／消除水毒......超乎想像的成效！
感冒是一種常見的疾病，但木耳炒嫩薑可能是一個治療感冒的簡單方法。這篇文章分享了一個關於感冒治療的家傳祕方，並描述了這個菜餚背後的故事。作者呼籲讀者分享他們的回憶食譜，並提出小編可能會親自上門做菜的邀請。
【這些冬季病，吃藥不如試試它】
紅糖姜茶姜
專治風寒感冒
做法：
姜5片+紅糖200克
生姜切成5片，也可以把片切成絲，鍋中加2碗水，倒入姜片和紅糖，煮沸後冷到合適溫度，趁熱喝。
功效
連續喝2-3次，風寒感冒就好的差不多，比吃藥強多了，還沒有副作用，晚上喝效果最好。
我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
然而，藥膳內有中藥材，儘管用量