身體的聲音

更新於 2021/01/23閱讀時間約 1 分鐘
你得傾聴身體的聲音,它會告訴你什麼時候該慢下來。《初心》
在觀賞江振誠的紀錄片《初心》時,有段影像是江及其師傅 Pourcel 的對話(分不清是 Jacques 還是 Laurent),讓我停下來,回頭去拍了照,打算做為今天的話題。
作菜是一門技藝,食材好壞、風土影響、季節令否…固然影響甚鉅,然而廚師的處理手法,從菜系、刀法、調味、火候…但凡食材以外的介入,都可稱之為藝術。即便是所有外在條件都相同的狀況下,掌廚者的不同,便會帶出不同的結果。我猜,身為米其林三星主廚的Pourcel,便在徒弟江振誠即將結束二星餐廳 Restaurant ANDRÉ之際,提醒他這段。

上星期六辦了場心理劇體驗活動,邀請資深心理劇導演來帶領一群伙伴共同玩耍,自己非常盡興,也和所有的伙伴有些交流,肢體上的,語言上的。當然,身為主辦人,狀態進進出出也是自得其樂的一種。過程中一句主角說出的話,令我印象深刻:
「我以為我已經處理好了。」
來參加心理劇演出的伙伴,其實在生活中功能良好、頭腦清晰、有正當的從事,即便有些小小的困擾,也是你我都可能會遇到的人之常情。儘管如此,一旦縱身心理劇演出歷歷,脫離腦袋束縛、回到身體經驗後,那股沛然莫之能禦的情緒之流,才有機會跟上腦袋的速度,一起為我自身所用,幫助自己完整。
如果說,腦袋的認知思維加上具體可見的行動是看得見的陽,難以言語陰晴不定的情緒加上不經意的肢體語言是陰,那麼,陰陽調和的自己,才是完整的自己。
曾有一位小男孩對他說「我想要當米其林主廚,跟你一樣」,江振誠卻回「不,當一個開心的廚師就好」《初心》江振誠

開心。心開了,生命才會流動,人才會完整。
為什麼會看到廣告
    avatar-img
    15會員
    215內容數
    留言0
    查看全部
    avatar-img
    發表第一個留言支持創作者!
    Benson Wu的沙龍 的其他內容
    LIZ:您覺得自己是個foodie嗎? 詹:我覺得不太像,因為我宴客的樂趣超過美食的樂趣。這是我比較不自閉的時候,除此之外我不是一個很social 的人,但是這件事拯救了我,它讓我找到一個與朋友打交道、而且能讓人家喜歡的途徑。《美食家的自學之路》 今天在心理劇工作坊裡,深刻感受到這段話的威力。倒不
    「你今天有想要討論什麼嗎?」 一般來說,我在督導實習生的時候通常會先這樣子開場,這讓他們有心理準備,討論會是以他們的需求為主,而不是我無緣由的想和他們討論什麼事情。如果真有天外飛來一筆的話,大概也是我在聽到他們說了什麼,而這和他們的結案狀況和他們自己的個人狀況有關聯時,我才會這樣子的跳Tone,而這
    肉桂捲搞不好是一種毒品。不可思議的香氣衝入鼻子,在腦部產生作用。吃肉桂捲的時候會感覺昏昏沉沉,有時甚至還會恍恍惚惚。《看了就想吃!的麵包小圖鑑》 那天和受督者討論個案,他提到當事人淘淘不絕地抱怨著家人,「感覺到在這個情況下,你有好多委屈都說不出來」,霎時,當事人停頓了下來,睜睜的看著他,好半嚮說不
    「蔡珠兒…善用雙關語,賦予食物味道與人生情狀,或者逆向操作,從食物的料理方法悟出人生的應對之道。例如:『去凝重,持鬆柔,忌乾澀,貴潤澤,蒸肉餅的心法,其實也能用來過日子。』以肉餅蒸騰過程的看守要領,悟出處事當圓融,待人應溫暖。…以『甜與鹹』來譬喻人生況味種種。」《那些美食教我的事》 實習生坐在我對
    (這裡少張照片;方格子壞了) 飲食反映了一個文化的核心精神,亦是人類學、社會學、民族學……中所十分關切的議題,是文化符號學關心的焦點,亦與身體論述密切相關。尤其就通過儀式及身心規訓的角度來看,如何透過飲食進行身心轉化及禮教規訓往往是個極為重要的問題。《喪禮飲食的象徵、通過意涵及教化功能》 切好片、列
    「在Signifiant Signifie修業期間,志賀師傅很重視與各行各業的人際關係,如廚師、甜點師傅、侍酒師等,而不僅限於麵包職人這個族群,開拓經營人脈。看到志賀師傅身體力行,深深影響了我。」《旅行麵包店》 本來打算來寫關於麵包進烤箱一事,但12/12這天下午參加了一場網聚,意外發現正好適用志
    LIZ:您覺得自己是個foodie嗎? 詹:我覺得不太像,因為我宴客的樂趣超過美食的樂趣。這是我比較不自閉的時候,除此之外我不是一個很social 的人,但是這件事拯救了我,它讓我找到一個與朋友打交道、而且能讓人家喜歡的途徑。《美食家的自學之路》 今天在心理劇工作坊裡,深刻感受到這段話的威力。倒不
    「你今天有想要討論什麼嗎?」 一般來說,我在督導實習生的時候通常會先這樣子開場,這讓他們有心理準備,討論會是以他們的需求為主,而不是我無緣由的想和他們討論什麼事情。如果真有天外飛來一筆的話,大概也是我在聽到他們說了什麼,而這和他們的結案狀況和他們自己的個人狀況有關聯時,我才會這樣子的跳Tone,而這
    肉桂捲搞不好是一種毒品。不可思議的香氣衝入鼻子,在腦部產生作用。吃肉桂捲的時候會感覺昏昏沉沉,有時甚至還會恍恍惚惚。《看了就想吃!的麵包小圖鑑》 那天和受督者討論個案,他提到當事人淘淘不絕地抱怨著家人,「感覺到在這個情況下,你有好多委屈都說不出來」,霎時,當事人停頓了下來,睜睜的看著他,好半嚮說不
    「蔡珠兒…善用雙關語,賦予食物味道與人生情狀,或者逆向操作,從食物的料理方法悟出人生的應對之道。例如:『去凝重,持鬆柔,忌乾澀,貴潤澤,蒸肉餅的心法,其實也能用來過日子。』以肉餅蒸騰過程的看守要領,悟出處事當圓融,待人應溫暖。…以『甜與鹹』來譬喻人生況味種種。」《那些美食教我的事》 實習生坐在我對
    (這裡少張照片;方格子壞了) 飲食反映了一個文化的核心精神,亦是人類學、社會學、民族學……中所十分關切的議題,是文化符號學關心的焦點,亦與身體論述密切相關。尤其就通過儀式及身心規訓的角度來看,如何透過飲食進行身心轉化及禮教規訓往往是個極為重要的問題。《喪禮飲食的象徵、通過意涵及教化功能》 切好片、列
    「在Signifiant Signifie修業期間,志賀師傅很重視與各行各業的人際關係,如廚師、甜點師傅、侍酒師等,而不僅限於麵包職人這個族群,開拓經營人脈。看到志賀師傅身體力行,深深影響了我。」《旅行麵包店》 本來打算來寫關於麵包進烤箱一事,但12/12這天下午參加了一場網聚,意外發現正好適用志
    你可能也想看
    Google News 追蹤
    Thumbnail
    徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題,等你踹共啦!還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔!馬上來參加本次的活動吧!
    Thumbnail
    隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
    Thumbnail
    C小姐回溯前世,是一位宴會的總招待。她在與主廚溝通時,學會了溝通方式並不是只有一種,並且意識到自己擁有生命的主控權。而其實我們每一個人都擁有為自己選擇的權利。
    Thumbnail
    天底下所有的東西可以用兩種方法來買:1. 用錢2. 用心 這是一本用心的書。拿掉書衣後的封面,會隨著手觸摸的溫度而改變顏色。 365行,行行出狀元,江振誠在料理界是狀元,也是悟道者! 2024年6月享受閱讀|江振誠《工作美學》,427頁,每天20頁,22天依紀律看完此書並寫心得的此
    Thumbnail
    今天來吃朝思暮想的法式餐廳,陳嵐舒主廚是我高中時就很喜歡的一位女主廚,獲得亞洲最強50餐廳,一道道料理中都傳達著陳嵐舒主廚對料理的堅持,透過食材搭配,讓料理富有生命力及感染力! 『對我來講,小樂沐絕對不是樂沐,雖然規模縮小了、餐點簡單了,但是對品質的堅持是一樣的。』 我們追求所謂的「光環」只是外界給
    Thumbnail
    江馳在飯後向步夏表達了自己的真情告白,並希望能與步夏度過一輩子。
    Thumbnail
    這是一部用四季的節氣料理,所描繪人生之味的電影,改編自日本文學大師~水上勉的料理散文《今天吃什麼呢?去地里看看》,記錄作者十二個月的山居生活隨筆。水上勉因小時候家貧,曾被父親送去寺廟當和尚,所以很擅於利用寺廟周遭田園之自然食物,烹煮出三餐料理。山林中的果實、蘑菇、野草、竹筍皆可上桌。
    Thumbnail
    步夏在早上醒來不見江馳,起初有些不滿,卻發現江馳為自己準備了早餐。步夏吃完早餐後開心地玩著遊戲,直到發現江馳還沒回家,心生擔憂。
    Thumbnail
    帶著一顆空白的心吧,這家餐廳帶給你的體驗或許比你想像中的更多。
    Thumbnail
    可能包含敏感內容
    江馳和步夏共度美好的早餐時光,兩人在廚房裡展開了對彼此的挑逗,得到滿足的江馳,帶著愉悅的心情去上班。
    Thumbnail
    假如我們正在吃一碗很美味很好吃的異國料理,而且吃得津津有味,突然一個人站在面前,很努力的說服我們正在吃的那碗食物是世界上最難吃的食物,我們會相信他認同他嗎?不會,我們會覺得那個人有毛病,食物吃在我們的嘴裡,好不好吃,心知肚明。 一個人努力修善修福,是因為真正明白因果的原理,知道行善與行惡最後的
    第十四章 讀書 『準備吃飯了!』 周杰回到家中媽媽葉心慈就要他去洗手準備吃飯,可周杰是走到房間摸著鋼琴的鍵盤,隨著鋼琴的聲音想到剛剛江以茜剛剛的臉! 周杰心想‘這有很難嗎?’,他拉開鋼琴的椅子坐下來,雙手如蓮花綻放在黑白鍵上彈奏蕭邦的《夜曲》,彈了一陣子才停止! 周杰吐口氣心想‘該吃飯了!’
    Thumbnail
    徵的就是你 🫵 超ㄅㄧㄤˋ 獎品搭配超瞎趴的四大主題,等你踹共啦!還有機會獲得經典的「偉士牌樂高」喔!馬上來參加本次的活動吧!
    Thumbnail
    隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
    Thumbnail
    C小姐回溯前世,是一位宴會的總招待。她在與主廚溝通時,學會了溝通方式並不是只有一種,並且意識到自己擁有生命的主控權。而其實我們每一個人都擁有為自己選擇的權利。
    Thumbnail
    天底下所有的東西可以用兩種方法來買:1. 用錢2. 用心 這是一本用心的書。拿掉書衣後的封面,會隨著手觸摸的溫度而改變顏色。 365行,行行出狀元,江振誠在料理界是狀元,也是悟道者! 2024年6月享受閱讀|江振誠《工作美學》,427頁,每天20頁,22天依紀律看完此書並寫心得的此
    Thumbnail
    今天來吃朝思暮想的法式餐廳,陳嵐舒主廚是我高中時就很喜歡的一位女主廚,獲得亞洲最強50餐廳,一道道料理中都傳達著陳嵐舒主廚對料理的堅持,透過食材搭配,讓料理富有生命力及感染力! 『對我來講,小樂沐絕對不是樂沐,雖然規模縮小了、餐點簡單了,但是對品質的堅持是一樣的。』 我們追求所謂的「光環」只是外界給
    Thumbnail
    江馳在飯後向步夏表達了自己的真情告白,並希望能與步夏度過一輩子。
    Thumbnail
    這是一部用四季的節氣料理,所描繪人生之味的電影,改編自日本文學大師~水上勉的料理散文《今天吃什麼呢?去地里看看》,記錄作者十二個月的山居生活隨筆。水上勉因小時候家貧,曾被父親送去寺廟當和尚,所以很擅於利用寺廟周遭田園之自然食物,烹煮出三餐料理。山林中的果實、蘑菇、野草、竹筍皆可上桌。
    Thumbnail
    步夏在早上醒來不見江馳,起初有些不滿,卻發現江馳為自己準備了早餐。步夏吃完早餐後開心地玩著遊戲,直到發現江馳還沒回家,心生擔憂。
    Thumbnail
    帶著一顆空白的心吧,這家餐廳帶給你的體驗或許比你想像中的更多。
    Thumbnail
    可能包含敏感內容
    江馳和步夏共度美好的早餐時光,兩人在廚房裡展開了對彼此的挑逗,得到滿足的江馳,帶著愉悅的心情去上班。
    Thumbnail
    假如我們正在吃一碗很美味很好吃的異國料理,而且吃得津津有味,突然一個人站在面前,很努力的說服我們正在吃的那碗食物是世界上最難吃的食物,我們會相信他認同他嗎?不會,我們會覺得那個人有毛病,食物吃在我們的嘴裡,好不好吃,心知肚明。 一個人努力修善修福,是因為真正明白因果的原理,知道行善與行惡最後的
    第十四章 讀書 『準備吃飯了!』 周杰回到家中媽媽葉心慈就要他去洗手準備吃飯,可周杰是走到房間摸著鋼琴的鍵盤,隨著鋼琴的聲音想到剛剛江以茜剛剛的臉! 周杰心想‘這有很難嗎?’,他拉開鋼琴的椅子坐下來,雙手如蓮花綻放在黑白鍵上彈奏蕭邦的《夜曲》,彈了一陣子才停止! 周杰吐口氣心想‘該吃飯了!’