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十六世紀的鄂圖曼土耳其料理-華麗又神秘的蘇丹餐桌vs平民料理

更新於 發佈於 閱讀時間約 5 分鐘
Baklava
前篇聊到塞維柱王朝與伊兒汗國短暫停留的兩世紀之後,小亞細亞於13世紀末進入鄂圖曼土耳其的時代 。
首先先說明一下,鄂圖曼於1299~1453年間仍屬小國,飲食與之前塞維柱王朝類似,都是肉類、麵包、米飯、水果等,一直到1453年,穆罕默德二世攻下君士坦丁堡(現在的伊斯坦堡),建立橫跨歐亞非三地的帝國後,開始增加更多料理。
整體來說,鄂圖曼土耳其帝國的料理分為宮中料理民間料理兩大類,宮中料理又分為蘇丹料理與其他貴族與蘇丹妻妾(harem)等級。

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