黑咖啡有助於增加卡路里消耗的原因可歸結為三種可影響新陳代謝的生物活性物質：
1.咖啡因(caffeine)又名咖啡鹼，是一種含氮的生物鹼也是中樞神經系統興奮劑，是目前世界上最廣泛使用的提神劑。
2.可可鹼(Theobromine)和茶鹼(Theophylline)，相對於咖啡因的物質也會產生刺激作用。3.綠原酸(Chlorogenic acid；CGA)又名咖啡單寧酸，是咖啡中的一種活性化合物，可以幫助緩慢吸收碳水化合物。
運動小幫手
對於一些剛開始運動減肥的人來說，一個很大的困難就是肌肉耐力不夠，運動不到10分鐘就累到不行，就算心裡想繼續也沒有辦法。
而咖啡因會增加腎上腺素在血液中的含量，腎上腺素是在迴避恐懼或危險時所分泌的荷爾蒙，可以增強心肺功能、提高專注力、刺激神經系統傳導，並且增強肌力和肌耐力，不只可以幫助緩解運動產生的肌肉痠痛，也可以有效抑制大腦中的倦怠感，讓妳可以輕鬆貫徹運動計畫。
除了早上喝咖啡，運動前也是喝咖啡最有效的時機，因為可以幫助提升運動效率，讓消耗熱量的效果更好，在運動前30-60分鐘喝一杯黑咖啡，更能提升運動的效果，對有志於減肥的人來說是雙重好處。
幫助消水腫
很多女生都有水腫的困擾，明明嚴格遵守瘦身飲食和運動菜單，臉跟大腿看起來還是很圓，很有可能就是水腫的關係。
大家應該都有發現，喝完咖啡跟茶之後都會特別想上廁所，這是因為咖啡因具有利尿的作用，可以幫助排出體內多餘水分，緩解水腫。
不過，身體也必須維持一定的水含量，否則會有脫水的危險。如果天氣熱狂流汗，或是準備要做運動，喝完黑咖啡記得要定時補充水分喔。
適量攝取
咖啡因雖然有不少好處，但攝取過量也會過度刺激交感神經，反而讓人變得容易緊張、焦慮，甚至有心跳過快的危險。
美國食品安全局建議：一天攝取的咖啡因應低於400毫克，也就是4-5杯黑咖啡的量。
如果身體對咖啡因的反應特別敏感，建議可以降到2-3杯，效果更好。
適量的咖啡因攝取能有助於訓練與減脂效率，而不是無上限的攝取咖啡因！
