南極料理人(The Chef of South Polar) :料理秘訣,唯心而已

2021/05/30閱讀時間約 3 分鐘
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西村淳出版的暢銷書“面白南極料理人”,2009年由琾雅人主演,登上大螢幕。防疫期間,宅在家的生活彷彿與南極料理人有些許異曲同工之妙。非不得已不外出,過著規律的生活,期待解封之日,解鎖不同食材組合,解解饞。
電影從琾雅人飾演的日本南極富士基地廚師西村正為其他隊員製作日式飯糰及味增湯拉開序幕。雖然是常見的飯糰,但飯糰裡的配料可不馬虎,像是抽彩蛋一樣,一級獎是鮭魚卵,抽中的人樂開懷,沒抽中的人也不特別失望。畢竟能在零下47度的工作環境裡,能吃上飯,喝上熱湯,都要感恩。
因為工作任務同住的八個隊員,各司其職,對彼此私生活極少探問。最多的交集就是在用餐時刻。西村是非自願非以實現自我理想的情況下被派往富士基地,且這個基地也並沒有女兒佳子想像中的企鵝海豹環繞的景況。除了雪,還是雪。白天工作外還得想方設法抵抗夜晚無邊的寂寞。
隨隊的醫師是八個人裡最能怡然自得的,他在派駐的期間解鎖了調酒的技能。當西村得知生日壽星“阿本”想吃的是厚厚的肉時,他想到了烤牛排並與醫生在雪地裡用大火直接炭烤起來。除此之外,他還用心的製作了蛋糕,悄然無聲的安慰了打電話回家但老婆拒接電話的阿本的落寞心情。
由於上個派駐的團隊留下許多龍蝦,造福了接手的現任團隊,然而離開日本許久的隊員們堅持要吃炸蝦,而不是西村建議的龍蝦生魚片,於是西村如大家所願的呈現了超出大家認知及想像的巨無霸炸蝦,衝擊性的畫面加上西村盡責地告知大家已將蝦頭取下來做炸蝦的莎莎沾醬後,大家只能埋頭苦吃並且自此之後不再越俎代庖。
雖說隊員們不再對西村該做什麼料理給意見,但身為團隊主任的金田卻在每晚偷偷跑到廚房自製拉麵一解鄉愁,一次兩次無數次,雖然西村發現了但也不制止。直到所有拉麵麵條用盡時,西村在一大清早端了螃蟹大餐上桌,當大家正大快朵頤時,唯有主任一人悶悶不樂,尤其聽到已經沒有麵條且可能自此之後餐餐早飯都要上螃蟹後就食不下嚥。
連續吃了幾天螃蟹的主任終於在某天失眠的夜晚裡敲了西村的房門,哭喪著臉的對西村說,他的身體是拉麵做成的,他的人生如果少了拉麵還有什麼樂趣呢?西村聽了之後的翌日清晨,本來有打算想辦法做麵條,但突然遇到團隊裡有人裝病罷工有人不滿怠工,有人在廚房偷吃奶油,更有人不小心在西村制止大家像孩子般打鬧時把他視為護身符般帶在身上的女兒乳牙弄掉,滾到工作槽的地底深處。西村對於南極工作不得不來的無奈,對於家人滿懷思念卻無可奈何的情緒終於在沈默中爆發。
在隊員們心中的好好先生西村頭一回沒有在大清早就端上熱騰騰的早餐。於是所有隊員不甚俐落,手忙腳亂的拼湊出看不出形狀的炸雞塊及白飯上桌。西村從門外瞧見,進到餐廳,吃下隊員們製作的早餐,邊吃邊流淚的模樣嚇傻了大家。大家心裡都苦,唯有西村不管不顧的釋放壓抑許久的情緒。情緒過去後,西村按照隊員給的製作鹼水方式開始再次揉製麵條。當大家吃到睽違已久的熟悉味道,拉麵,湯,叉燒。在天寒地凍,半年永夜的南極基地裡,又有什麼能比得上食物更能撫慰人心呢?或許就是對周遭的人事物多了點用心。
在返國前,所有隊員合力製作了中華料理,有的負責挑揀青菜,有的負責將肉黏上糯米,做成珍珠丸子,有的在炒飯,有的在拿酒配菜。散夥飯,不散伙。當隊員們各自回到熟悉的生活軌道時,南極任務彷彿南柯一夢,卻會讓人對於眼前的人事物更佳珍惜。聚散終有時,且行且珍惜。
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在跨文化裡學習兼容並蓄。
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