方格精選
宅在家食記 07/06/2021
早餐：金網烤鐵鍋麵包 + 冰拿鐵
水果：台東愛文芒果
午餐：岳母祕製 酸菜筍絲炒肉絲 + 夫人高湯 + 麵 + 魚冊 + 自製蛋餃
水果：美國西北櫻桃
晚餐：合菜戴帽 + 自製荷葉餅 + 黑金蛤蜊桂丁雞湯 + 法國 2017 Gustave Lorentz Gewurztraminer Reserve 白酒
水果：台東愛文芒果
午餐：岳母祕製 酸菜筍絲炒肉絲 + 夫人高湯 + 麵 + 魚冊 + 自製蛋餃
水果：美國西北櫻桃
晚餐：合菜戴帽 + 自製荷葉餅 + 黑金蛤蜊桂丁雞湯 + 法國 2017 Gustave Lorentz Gewurztraminer Reserve 白酒
岳母炒的一大碗酸菜筍絲肉絲上回拌了乾麵，今天改做湯麵，仍是關廟麵，用夫人先前熬的日本紅蝦烏賊高湯當底，順便從冰庫挖出好久以前做的蛋餃，扔幾顆和麵一起煮。撒點白胡椒一拌，OMG，這個海味高湯和酸菜筍絲炒肉絲的澆頭簡直天作之合。
晚上把冰箱剩下的肉絲醃了，韭黃和黑木耳也都切了，跟昨天做的炒合菜拌炒成一整份（又加了點蒜），盛一半在大碗，盤子蓋上去反扣，兩顆蛋攤一張蛋皮，放到合菜上，就是「戴帽」了。昨天烙的荷葉餅，電鍋三分之一杯水，蓋上蒸籠蓋蒸到跳起，跟新烙的一樣好吃。餅吃完了，剩下的合菜下次配飯吃囉，還是可以「戴帽」的。
這次主婦聯盟的黑金文蛤超大隻，於是做了蛤蜊雞湯。在 我愛你學田市集 買的半隻桂丁雞，摘掉殘餘內臟，撕掉雞皮（凍起留著炸油），先燒一鍋水燙過，撈掉浮渣。雞肉燙好另起一鍋，放幾片老薑、一根青蔥、拍過的蒜瓣數粒、珠貝一把、料酒適量，水蓋過雞肉，沸騰轉小火煮三十分鐘。
蛤蜊預先浸鹽水吐沙兩到三小時，洗淨，等雞湯煮好，蛤蜊全部下鍋，加蓋，轉大火至沸騰冒氣再轉小火，不要開蓋，燜煮三分鐘左右，就可以吃了。蛤蜊、珠貝都有鹹味，不必再加鹽。
桂丁雞肉質Q彈耐煮，風味豐富，不像肉雞煮久就散了，黑金蛤更是一顆顆肥碩飽滿。蛤湯雞湯融為一體，鮮美絕倫。我們先把蛤蜊都吃光，剩下的這一鍋雞湯，還可以吃兩天。
早上寤寐間夢到在機場準備登機，感覺是要出差，心情很緊張，沒有旅遊的期待感。我的行李已經託運，手上卻誤拉了別人的行李。登機在即，只好把陌生人的行李隨便放在一個櫃檯旁邊轉頭就走。掏出行程表一看，都是 2003 年的日期，沒有今天的班機啊。這時隊伍裡貌似導遊的人說你登機證呢？我從護照套拿出一大疊感覺有二十年份都褪色了的登機證存根，心想完蛋了這下哪也去不了了，導遊卻拿著條碼機朝最舊的那張一刷，嗶一聲，他說「就這張啊，等下拿這張就好」。然後就醒了，連飛機都還沒看到。
夫人今日名言：「一個人的價值，來自他放棄的事物的總和」。■
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
從池上搭火車到光復，經光復糖廠抵大農大富，接193縣道，經過自強外役監、富興、瑞穗、梧繞、鶴岡、春日、觀音，穿過高寮大橋，再接台9線到玉里。
周末，煮了絲瓜枸杞蛋花湯，配著包子，就是一頓餐點。
絲瓜是娘家媽媽很喜歡的食物，中年之後，也成為我簡單料理的主菜之一，加了枸杞與蛋花，女兒的接受度就提高了。
與女兒一起用餐時，總會聊聊生活的經驗與觀點。等女兒上了大學之後，課業不會是生活唯一重心，最近看的台劇《此時此刻》，變成我們愛情話題的來源。
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
菜單如下：
老吳要求的糖醋排骨
清蒸獅子頭
蒜蓉帝王蟹腳
江米扣肉，就是糯米加上五花肉一起蒸，非常有飽足感。
主角是在直播間買的花膠雞湯，因為太好喝，一整個晚上停不下來。
花膠雞湯真的是一個怎麼喝都喝不膩的湯品，這一鍋滿滿的膠原蛋白，又是養顏又是養生，我之前也買過其他餐飲
這樣以惜物愛人的態度去思考如何維修再生一個舊物，真的很讓人感動！體現了 #珍重和虔敬 的精神：每個人和物都是珍貴的，#用虔敬的心去善待來到面前的人事物，心中自然而然會生發出珍惜的心，進而體驗到他人及事物與我們的本質無異，都是完美而值得珍惜好好對待的！
昨天晚睡，今天晚起，十點多才吃早餐。今天是我滿喜歡的山藥紅蘿蔔煎蛋料理，不喜歡紅蘿的味道的話可以降低比例，加蛋一起打山藥泥會變稀，所以比例也要抓一下，我的比例大概是山藥50克、紅蘿蔔10克和一顆蛋，最後加了一點點鹽巴，成品有點像煎鬆餅。吃完我吃了五六顆堅果，沒有不舒服的感覺。
中午吃昨天剩下的鮭魚
起了個大早，其實還比平常晚了一點。
想把昨天到手的卜蜂人蔘雞湯煮來吃看看。
本來是要買來給我婆婆過年添道年菜，但她說她也買了一套年菜組合，好吧，就拿回家跟小豬、大豬一起享用。
而今天大豬有重要的考試，為了滿足他愛吃米飯的胃，為娘的就早起洗手作羹湯吧，突然覺得自己好賢惠🤣🤣🤣
先將洗好的
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
看似平淡無奇的料理
對我來說卻是任何美食都無可替代的美味
————————————
｜滋～滋～透心涼｜
記得小時候，住在平溪的山區，
父母需要去到大台北工作，
一起相處的時間不甚多，
我的生活大小事就由奶奶負責照料。
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