食譜~我的居家食譜十二
閱讀時間約 1 分鐘
居家的每日餐桌,總是有小驚喜!期待每天都有豐富的家常菜,滿足家人的味蕾,同時又能兼顧營養與美味~
居家食譜裡~奶油常會入菜,有時候炒牛肉,有時候煮濃湯~今天奶油與鮭魚有約,食材也準備了香橙與檸檬!香橙鋪上盤子,鮭魚先抹上些許鹽巴和米酒,並放上一點奶油,再擠上檸檬汁,接著放入電鍋蒸熟即可!好喜歡鮭魚身上的奶油檸檬味,然後一口鮭魚,搭配著一片香橙,此時在口腔裡的雀躍,是酸甜味,是魚鮮味,還有美麗的奶油香耶!
夏日的滿滿水果香,美味又多元,如果能在食譜裡面,將水果也入菜,我會特別的喜歡,因為,水果的原味,與海鮮類特別百搭,因此,也不需要過多的調味,吃的是水果與食材的基本鮮甜,讓食材的營養,透過烹調的簡化與互補,都能讓我們的身體吸收,真的超棒!
如果家中有長輩與小孩們,這樣的烹調,應該也可以有吸引力,居家的簡單上菜,沒有壓力,沒有負擔,真的偶而可以換換食材,變化餐桌上的期待與驚喜!
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平日居家就很愛自己動手烹調，也喜歡隨興所至，變化各種菜色，家人也讚不絕口。因此，特地書寫專題，有我自己的創意料理，也有加入到處品嚐美食的文字記錄，與大家分享。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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