這周末就是父親節檔期了，但今年多了疫情攪局，雖然已降至２級警戒但餐廳內用要隔板、梅花座、不做合菜等規定光用想的就讓客人覺得難以盡興用餐，尤其是家庭節慶很難保持社交距離，因此今年改選擇外帶父親節大餐在家吃勢必成為主流。你準備好父親節外帶餐的限量MENU了嗎？
台灣針對父親節的市調資料意外的少，借鏡日本的父親節消費調查一起來看看父親節商機。日本的父親節是每年6月的第三個星期日。和台灣一樣父親節送禮的比率和花費都比母親節低，但在“吃喝”的花費卻高於母親節！
父親節才買得下手的高級食材
高級牛肉－和牛．牛排．燒肉片
高級海鮮－本鮪生魚片．海膽．生牡蠣
中高價酒－日本清酒．燒酌．威士忌
根據日本超市的銷售POS統計，父親節當天銷售最好食材類別是牛肉，尤其是高級和牛！牛排銷售金額是平日的３倍，燒肉肉片是平常的２倍。第二名的食材類別是海鮮，預購的豪華綜合生魚片組合、一整盒的海膽和生牡蠣都是平常銷售的2倍以上。牛排和生魚片成為在家慶祝父親節最熱門的料理。
送禮或配大餐的首選－中高價位的酒款
父親節聚餐少不了美酒相佐，中高價位的酒款也是父親節送禮的熱門選項。根據日本超市的銷售POS統計，父親節當天的酒類銷售金額比超市每日平均銷售金額高出許多，啤酒、清酒、燒酌都有明顯成長。啤酒以稍微貴一點的Premium Beer的銷售成長最多，比平常的銷售增加了1.4倍。清酒中純米吟釀、純米大吟釀等中高價位酒款的銷售是平常的2倍。日本ぐるなび2021年父親節送禮調查發現今年最多人準備的父親節禮物是「酒」，佔36.3%。而以往多年送出的禮物中，父親反應最高興的是「送什麼都高興」37.2%跟「酒」30.7%。而與收到禮物的爸爸相比，子女們蠻熱衷於健康食品，但在收禮物方的反應來看，並不是太喜歡。
不同年紀爸爸的父親節大餐
|年輕世代的家庭還是小小孩，家庭節日的慶祝以全家共樂為主。根據日本超市的銷
售POS統計，父親節當天購買啤酒的客人會同時購買汽水飲料和小孩喜愛的可樂餅、炸雞塊的比例也高。
|中年世代的家庭收入較高，小孩已是青少年，家庭總食量最大，是父親節豪華大餐的首要目標客層。
|老年世代注重健康食量也少，在意的是與兒孫的相聚時光，父親節變成了家族聚餐，因此比起父親節大餐吃什麼更喜歡收到高級限量的酒款。
餐廳外帶父親節大餐的銷售重點
[MENU設計]
•以高級食材為主角 3-4人小家庭份量
•提供至少2種以上的組合套餐讓客人選擇，餐搭酒的組合或加價購酒款。
•提升外帶包裝精緻度，畢竟與在餐廳內用相比之下少了一些儀式感，父親節感恩小
卡或貼紙等都能加深節慶氛圍。
[行銷重點]
•適當的數量限定，限時限量是殘酷的，更能刺激消費者選購的慾望。
•一周前在自家網路社群（FB.IG）曝光和預購，３天前再次PO文提醒猶豫中的客人
訂餐。
•中高價位，限量酒款等很多是零售通路買不到或是銷售點很少，尤其是日本地酒，擅用這些酒款主推父親節送禮，買限量酒款送餐廳招牌下酒菜更能吸引消費者購買。（跟零售店買酒可就沒有下酒菜了）
#豪華綜合壽司送清酒
日本知名連鎖壽司店「小僧寿し」，父親節檔期推出數量限定的豪華綜合壽司餐盒，加入和牛和海膽壽司增加視覺與味覺的奢華感。預購再贈送純米大吟釀清酒，高CP值的組合推出就被預購一空！
圖片取自「小僧寿し」官網：https://kozosushi.co.jp/fair/6-19
#在家享受頂級日本生食牡蠣
日本最大的牡蠣專賣餐廳「ゼネラル・オイスターGeneral Oyster 」，父親節推出頂級日本生食岩牡蠣 6顆/12顆，搭配牡蠣專用酒款的組合。用營養滿點的頂級日本生食牡蠣來撫慰老爸的辛勞，豪華的排場面子裡子都滿足了！
圖片取自「General Oyster」官網：https://www.oysterbar.co.jp/
