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沙茶牛肉全家福(心娜輕鬆煮#38)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
我兒12歲,正值青春期發育的黃金時期。他身形單薄,體重在同年齡的男孩當中,落居後段班。帶他上醫院看兒童生長科,做了幾項生化檢查,醫師告知他內分泌一切正常,身高也正常,唯獨體重太輕這件事,日後將會阻礙他繼續長到他遺傳該有的高度。
醫師將我兒子交給營養師調教一番。其實都是額娘我平日的老生常談,但由我口中說出來的話叫做囉嗦嘮叨,從營養師口中娓娓道來叫做金玉良言。只要兒子能聽得進去,願意配合做到,我不在乎花錢花時間讓別人來重複一遍。
營養師端出來的生長配方,牛奶要天天喝,牛肉要常吃。對這個生肖屬牛的小子來說,正好就是自己吃自己,自己的未來自己拚的意思。
牛肉有多營養呢?
讓數字說話吧。一份牛肉,含有12份鮪魚的鋅、7份雞胸肉的B12、14份波菜的鐵、大量的必需胺基酸、豐富的鉀可以刺激生長激素產生、鎂幫助蛋白質的合成。要增強肌肉生長,多吃牛肉就對了。
沙茶牛肉全家福,葷素皆有,營養滿分。
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我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
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我所做的簡單滷豆乾,或者蒸白乾,豆乾都是主角,調味清淡,豆乾品質好壞無所遁形。
這麼隨意滷點豆干,葷素蛋白質都有,營養滿點。15分鐘就能端出滷味,連我都覺得大腦被重新format過。原來,做滷味不用熬煮個把小時,省時間省瓦斯,覺得自己從家事的束縛中解放不少。不禁邊吃邊懷疑,過去那些搞得很複雜的獨門滷包、陳年滷汁,會不會只是故弄玄虛的「國王新衣」?
自家手作麵條的美味,沒嘗過的人無法明白。  況且,自家手作麵條,不用擔心市售麵條添加化學防腐劑與增白劑等問題,對健康當然大有助益。 
在台灣日本料理店吃到的玉子燒,千篇一律是原味。不過,十多年前,當我首度造訪東京築地市場時便發現,場外市場有幾家玉子燒專賣店,它們賣的玉子燒口味可多了。南瓜玉子燒、海鮮玉子燒、蘆筍玉子燒、鮭魚玉子燒……口味多到令我目不暇給。
西魯肉一次多做一些,隔餐吃或隔夜吃,依舊好吃。一道西魯肉,煎個荷包蛋,配飯或拌麵,營養豐盛又飽足。
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