【汕頭街】良友 Leong Yew

檳城喬治市的街道發展了兩百年，多少都有其人文地理上的獨特性。例如，今天的新街早已不是紅燈區，但它依舊以金鋪的聚集而聞名。到今天還有十多家金鋪在這裡經營喲。

雖然“汕頭街”的“汕頭”已經顯得低調許多，但今天的汕頭街依舊生龍活虎。它是喬治市街頭美食最集中的一處，過去的遊客只要住在靠近汕頭街的旅社，就不怕享用不到各種檳城美食，畢竟這裡早到晚都有吃的，從不間斷。

汕頭街應該有史以來就是個美食雲集的地方，主要原因是它靠近喬治市至今依然熱鬧的兩大早市市場——吉寧仔萬山（Chowrasta Market）與新街頭萬山（Campbell Street Market）。吉寧仔萬山就坐落在與汕頭街銜接的江沙律（Kuala Kangsar Road）與檳榔律（Penang Road）之間；新街頭萬山雖然坐落在新街，但它與汕頭街街頭也只有步行可達的距離。

早起的人們來這裡購買食材、日用品、逛逛街後，自然要喝個早茶吃頓早飯再走，還可以順便外帶些吃的給晚起的家人。

由於凌晨就有開始忙碌的人們，這些萬山的四周在夜晚也沒閒著。在旅遊業開始蓬勃發展以後，汕頭街的夜市更發展出必吃“四大天王”（粿條湯、粿汁、四果湯、炒粿條）的宣傳組合，有選擇困難的遊客可以都點了、再跟旅伴分著吃。

當新冠肺炎導鎖國兼影響旅遊活動以後，汕頭街面對的衝擊可想而知。

汕頭街的食肆主要分為咖啡茶室與攤販，但這兩者也不是截然二分的，倒不如說是相輔相成。咖啡茶室通常都會售賣飲料或麵包、椰漿飯等小吃，而攤販則可以租借他們店內或店外的空間來銷售食物。

這種從早年一直延續至今的食肆模樣也曾面對巨大的挑戰。2000年《屋租統制法令》廢除與2008年入遺後所導致的人口遷徙也是其中的因素。在我找到的一篇1933年《南洋商報》的調查報導，指當時的新街有十九家咖啡茶室，今天卻已經所剩無幾，但汕頭街只有五家（不包括攤販），可見八十八年後的今天，這個產業經歷過各種起落，但終究還是增長了。

當年的五家咖啡茶室，有的還在經營喲。這裡先介紹年代稍晚、於1950年開業的“良友茶室”。與其他茶室不同的是，“良友”的招牌就雕在牆上，兩邊柱子還有“中西名茶”、“冷藏菓品”的字樣，而且七十年至今不變，今天的它依舊是良友茶室。

2019年年底招待新加坡來訪的老師們，在炎熱的下午我們邊聊邊走，後來就坐在良友這裡喝下午茶。這才知道角頭間的咖啡茶室不只氣派，還寬敞有風。店裡只有吊扇最忙碌，老先生們人手一杯咖啡或茶，有的安靜地看報紙，有的愜意地邊聊邊看著往來車輛，只有我們還在繼續嚴肅的遺產保存的話題。

根據最新規定，只有完成兩劑疫苗超過十四天的人才有堂食的資格。看來要等我接種後才有機會再享受那份安逸了。