農莊生活每日一拍(7)：蔥，好像很容易種
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I wish I had known earlier that scallions are so easy to grow and harvest. Now that I know, scallions are on the menu again, and the garden will be full of them this fall! Yummy yummy scallions.
我平常爆香，千篇一律用老薑，因為薑能袪寒，而且薑味跟很多食材都很搭。
用蒜頭爆香當然也是又香又好吃，但是有機蒜頭較貴，只有在炒葉菜時，我才會使用。
蔥，我很少用，因為一把有機青蔥40元，只夠用一兩次，所以就很少買。因為少用，先生以為我不愛用，也就沒有多種。
可是我偶爾用蔥爆香時，都很愛蔥的香味，尤其蕃茄炒蛋一定要用蔥才會對味。後來發現蔥原來很容易種，我才發現自己真是大大錯過吃蔥的機會。
原來，採蔥時，不需整株連根拔起，只要從蔥白靠近根的部位剪下，就會繼續再長高，而且成長的速度相當快呢！
你看，才剪下沒多久，蔥綠的部分立刻開始抽高，不久之後，又有整株蔥可以採來吃了。
從現在起，蔥，一定要大種特種了，而且，種在盆裡也一樣可行呢。
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都市生活的擁擠空間和緊湊步調，讓我們一家六口在2015年底，像逃難似的逃到台東海岸偏鄉，打算永久定居在此。有太多人質疑，在缺乏各樣資源的偏鄉，如何能謀生、孩子如何受到良好的教育、醫療需要如何顧及......習慣都市生活的人，對鄉居生活有種種疑慮和不安。對這些疑問，我沒有標準答案，只有親身體驗的歷程。
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