【想避免骨質疏鬆?關鍵藏在你的沙拉碗裡。】

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一開始茴家夢想要種菜,都種不出來,被蟲啃得只剩草,一氣之下把沒毒的草煮來吃,有的還生吃,那段時間我發現體力反而變很好,身體狀態很清爽。我就想,既然草這麼好長、這麼有生命力,為什麼不吃草就好?

我開始思考,為什麼我們不習慣吃野菜,野菜難道營養價值不高嗎? 我發現也許是因為市場機制,沒有人願意推廣這種便宜好取得的寶物,它沒什麼商業價值,如果人人吃野菜那菜市場賺什麼呢?野菜如香椿、九層塔是鈣的極佳來源,相較於一般蔬菜,其鈣質含量更高。

這些蔬菜在每一餐中提供了強健骨骼所需的重要營養元素,難怪素食者會喜歡香椿醬、青醬,原來它們就是素食者的高鈣補充!對素食者來說,常會建議每天補充一兩杯牛奶,但有的人乳糖不耐,連奶都不喝,該如何從植物補充鈣質?

我發現平常在吃的青菜,排名都不算前面,反而是最前面排名都是比較野生的野菜,野菜是很值得推廣的東西。

我們家有很多野菜,我研究野菜一陣子,其實野菜有很高的鈣質,像黑芝麻、山粉圓、刺蔥、香椿、野莧、紫蘇、九層塔、菠菜…,網路上也很少有人在提這件事,現在大家也不習慣吃這些東西,但其實台灣早期蠻常吃這些食物的。

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南投名間鄉,一個媽媽帶著兩個幼兒園女孩,回到鄉下,希望過著阿納絲塔夏、自給自足、友善土地與大自然連結的華德福生活。
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