廚房の小確幸|文旦柚子果醬

閱讀時間約 1 分鐘
20211003 文旦柚子果醬
我們家不興買柚子,每年都只買幾顆拜拜應景,但架不住隔壁家裡有果園的鄰居,每年風雨無阻給我們送柚子,今年也拿到一整箱……乾脆來試試看來作柚子果醬。
作柚子果醬跟其他果醬最不同的,就是殺柚子之厚工(kāu‑kang),要自己殺一箱柚子不如先殺了自己,所以製作時間必須事先安排——看哪一天家裡苦力最多。
我愛我爸還有我弟,他們避免了一樁自殺慘案。
今次總共殺了十六顆柚子,拿了一點直接吃,剩下的全部去囊去籽倒入大鍋裡面小火煮。柚子的果膠不多水分倒是很多,整整在廚房裡看了一個多小時的火,那一鍋才終於看起來像「醬」,而不是「汁」。
十五顆柚子濃縮成五瓶,糖加得有些多,但是剛好平衡柚子的苦,是一種成熟的風味。
除了泡茶,如果作道生菜沙拉,拿柚子醬加醋配著吃好像也很不錯。
——
柚子(去囊去籽),皮乾淨的話可以削一點下來切細長一起煮。
砂糖,約柚子肉的一半重量。
檸檬汁適量。
即將進入廣告,捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
12會員
43內容數
讀讀我書架上的那些裝飾品。 或者偶爾看看電影。 隨筆記錄,或隨心吐槽。 別走心,更開心。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
最近接的案子需要拍攝餅乾的照片,市面上找不到喜歡的顏色,週末時買了材料準備自己做⋯⋯最終還是失敗了,我毫無意外地依然對甜點苦手。 買來的鮮奶油開封了只能保存三天,放到今天已是極限,於是果斷的我拋棄電腦裡未完成的稿件,快樂地躲進廚房,決定來做點自己比較上手的正餐料理。
煮一鍋話梅糖水,小番茄燙水去皮放冰箱醃三天,就能有道冰涼酸甜的消暑小零嘴。 如果還想添加些風味,糖水裡可以再加點蜂蜜、檸檬汁、梅酒或梅子醋,醃好後剩餘的湯汁再兌水,又是一道沁涼可口的飲品。
在冰箱找到一包壓印期限已超過七年的義大利麵,雖然這種脫了水的東西只要保存得當,超過日期多久都不會壞,但若繼續放著,它可能還要繼續在我家冰箱待七年,於是我決定動用在日本打工時,廚師大月さん教我清炒義大利麵的記憶,送它早日投胎。
最近接的案子需要拍攝餅乾的照片,市面上找不到喜歡的顏色,週末時買了材料準備自己做⋯⋯最終還是失敗了,我毫無意外地依然對甜點苦手。 買來的鮮奶油開封了只能保存三天,放到今天已是極限,於是果斷的我拋棄電腦裡未完成的稿件,快樂地躲進廚房,決定來做點自己比較上手的正餐料理。
煮一鍋話梅糖水,小番茄燙水去皮放冰箱醃三天,就能有道冰涼酸甜的消暑小零嘴。 如果還想添加些風味,糖水裡可以再加點蜂蜜、檸檬汁、梅酒或梅子醋,醃好後剩餘的湯汁再兌水,又是一道沁涼可口的飲品。
在冰箱找到一包壓印期限已超過七年的義大利麵,雖然這種脫了水的東西只要保存得當,超過日期多久都不會壞,但若繼續放著,它可能還要繼續在我家冰箱待七年,於是我決定動用在日本打工時,廚師大月さん教我清炒義大利麵的記憶,送它早日投胎。
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
下廚時總是少不了會用到大蒜、青蔥、生薑等辛香料,但其實這些食材可不只是拿來爆香或提味而已,專家指出因為含有多種營養成分,能夠提升免疫力、抑制腫瘤生成、降低癌症風險,特別是有預防胃癌和大腸癌的效果! 癌症長年位居國人十大死因之首,抗癌飲食一直是大家關注的健康議題,營養師劉怡里在臉書貼文分享防癌飲食的
Thumbnail
「感動很肉感,金錢很骨感。 當一公斤魚肉差十元五元,我會被拋棄。」 假設若分成三部曲,作者 #林楷倫 的第一本書《#偽魚販指南》像是自我介紹,讓讀者去認識為了繼承家業、為了幫父親還債、唸到了交大最後還是回來賣魚的自己,還有他賣魚的甘苦談(那個魚之占卜篇可能作者常常被嘴,但我覺得很有趣。),以及藉
Thumbnail
廚房巫術(Kitchen Witchery),常又被稱為廚房魔法,是一種將魔法實踐融入日常烹飪與家居生活中的巫術傳統。它不僅僅是烹飪或是準備食物,還是一種以心靈、意圖和大自然力量相結合的實踐,將每一道菜、每一個食材,甚至每一個動作,轉化為一種能量工作。這種巫術的核心是對自然與宇宙能量的尊敬,同時強調
Thumbnail
在家裡,廚房是家庭的心臟,不僅是烹飪的地方,更是聚會和分享美好時光的場所。無論您是在新居翻新還是改造現有廚房,省錢是關鍵。本文將分享一些節省成本的建議,幸福空間幫助您在有限的預算內打造理想的廚房。
Thumbnail
端午連假第三天,繼續清我的口袋名單,今天來吃一家「PASTA de SHOW パスタでしょう義大利生麵廚房」~
Thumbnail
您是否曾經因為要煮出理想中完美口感的蛋而煩惱過? THOMSON聰明煮蛋機有5種料理模式,還有智慧控溫設計,做出零失敗溏心蛋非常簡單。除了煮蛋,還可以煮泡麵、炒青菜,甚至還能熱中藥,滿足多樣化的料理需求,讓人在忙碌的生活中輕鬆享受美味。
Thumbnail
炎熱的天氣,想來一杯新鮮現打的果汁消暑,但是擔心外面賣的有衛生疑慮? JWAY磁吸充電防水搖搖杯讓您隨時想喝都能喝! 高轉速攪拌、40秒快速榨汁,連芭樂這樣的硬質水果也能輕鬆打成汁,只要把食材丟入就能榨出一杯沁涼飲料,無論是天然解暑的果汁或是當健康早餐的優格飲通通難不倒它,根本就是懶人的福音啊~
Thumbnail
邊做邊哼,一邊看著料理漸漸變成自己想像中的樣子,一邊聽愛聽的音樂,很能達到人爽的目標。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
下廚時總是少不了會用到大蒜、青蔥、生薑等辛香料,但其實這些食材可不只是拿來爆香或提味而已,專家指出因為含有多種營養成分,能夠提升免疫力、抑制腫瘤生成、降低癌症風險,特別是有預防胃癌和大腸癌的效果! 癌症長年位居國人十大死因之首,抗癌飲食一直是大家關注的健康議題,營養師劉怡里在臉書貼文分享防癌飲食的
Thumbnail
「感動很肉感,金錢很骨感。 當一公斤魚肉差十元五元,我會被拋棄。」 假設若分成三部曲,作者 #林楷倫 的第一本書《#偽魚販指南》像是自我介紹,讓讀者去認識為了繼承家業、為了幫父親還債、唸到了交大最後還是回來賣魚的自己,還有他賣魚的甘苦談(那個魚之占卜篇可能作者常常被嘴,但我覺得很有趣。),以及藉
Thumbnail
廚房巫術(Kitchen Witchery),常又被稱為廚房魔法,是一種將魔法實踐融入日常烹飪與家居生活中的巫術傳統。它不僅僅是烹飪或是準備食物,還是一種以心靈、意圖和大自然力量相結合的實踐,將每一道菜、每一個食材,甚至每一個動作,轉化為一種能量工作。這種巫術的核心是對自然與宇宙能量的尊敬,同時強調
Thumbnail
在家裡,廚房是家庭的心臟,不僅是烹飪的地方,更是聚會和分享美好時光的場所。無論您是在新居翻新還是改造現有廚房,省錢是關鍵。本文將分享一些節省成本的建議,幸福空間幫助您在有限的預算內打造理想的廚房。
Thumbnail
端午連假第三天,繼續清我的口袋名單,今天來吃一家「PASTA de SHOW パスタでしょう義大利生麵廚房」~
Thumbnail
您是否曾經因為要煮出理想中完美口感的蛋而煩惱過? THOMSON聰明煮蛋機有5種料理模式,還有智慧控溫設計,做出零失敗溏心蛋非常簡單。除了煮蛋,還可以煮泡麵、炒青菜,甚至還能熱中藥,滿足多樣化的料理需求,讓人在忙碌的生活中輕鬆享受美味。
Thumbnail
炎熱的天氣,想來一杯新鮮現打的果汁消暑,但是擔心外面賣的有衛生疑慮? JWAY磁吸充電防水搖搖杯讓您隨時想喝都能喝! 高轉速攪拌、40秒快速榨汁,連芭樂這樣的硬質水果也能輕鬆打成汁,只要把食材丟入就能榨出一杯沁涼飲料,無論是天然解暑的果汁或是當健康早餐的優格飲通通難不倒它,根本就是懶人的福音啊~
Thumbnail
邊做邊哼,一邊看著料理漸漸變成自己想像中的樣子,一邊聽愛聽的音樂,很能達到人爽的目標。