【閱讀札記】尋找台灣味
閱讀時間約 1 分鐘
2020/09/03
《迷上電子書所以想記錄自己看了印象深刻的書》
第一篇 尋找台灣味
因為太喜歡喝手搖茶，曾經在飲料店打工過。
飲料項目很多茶類，我們店長讓我從喝茶學起，以前最討厭無糖茶 覺得茶有一個苦味尤其是無糖茶，後來大概知道要怎麼喝茶之後，才了解原來茶沒有想像中那麼簡單，打工了一陣子也才知道，原來飲料店的茶並不完全是台灣茶。
茶有很多產地，這本有一個很獨特的觀點：重新去定義什麼是台灣味？ 又為什麼大家要追求台灣味？
而其中講到就是手搖店裡的茶：「越界台茶」
其實是手搖店裡大量進口的茶來源之一，你會想說手搖店標榜產地都是台灣，這樣不是涉嫌欺騙嗎？ 但產地在台灣的茶往往是高價品 會給茶行賣得更貴，以飲料店的成本根本無法負擔。
台灣消費者多數連紅茶都分不清楚，到底自己喝了哪種紅茶？更不可能喝出台茶跟越南茶的差別，可是越南的台商茶農卻在越南當地種出台灣茶的味道，用台灣茶跟越南台茶混出＂台灣味＂
手搖店再批發這些茶製作飲料販賣，成了我們口中的台灣味，可是多數人聽到越南茶反應卻是嫌棄甚至厭惡，但平常你喝到的味道其實可能才是大家口中的台灣味。說這些不是要議論什麼叫純正的台灣味而是如果沒有這些越南台茶，台灣自己本地產茶根本就不夠台灣自己內部的需求，而這些茶農也用自己的方法創造自己獨特的茶味。
書中提到有位茶商的觀點就是：原茶越苦澀做出來的珍珠奶茶，才會有它獨特的風味，那這個到底要定義為什麼味？
飲料項目很多茶類，我們店長讓我從喝茶學起，以前最討厭無糖茶 覺得茶有一個苦味尤其是無糖茶，後來大概知道要怎麼喝茶之後，才了解原來茶沒有想像中那麼簡單，打工了一陣子也才知道，原來飲料店的茶並不完全是台灣茶。
茶有很多產地，這本有一個很獨特的觀點：重新去定義什麼是台灣味？ 又為什麼大家要追求台灣味？
而其中講到就是手搖店裡的茶：「越界台茶」
其實是手搖店裡大量進口的茶來源之一，你會想說手搖店標榜產地都是台灣，這樣不是涉嫌欺騙嗎？ 但產地在台灣的茶往往是高價品 會給茶行賣得更貴，以飲料店的成本根本無法負擔。
台灣消費者多數連紅茶都分不清楚，到底自己喝了哪種紅茶？更不可能喝出台茶跟越南茶的差別，可是越南的台商茶農卻在越南當地種出台灣茶的味道，用台灣茶跟越南台茶混出＂台灣味＂
手搖店再批發這些茶製作飲料販賣，成了我們口中的台灣味，可是多數人聽到越南茶反應卻是嫌棄甚至厭惡，但平常你喝到的味道其實可能才是大家口中的台灣味。說這些不是要議論什麼叫純正的台灣味而是如果沒有這些越南台茶，台灣自己本地產茶根本就不夠台灣自己內部的需求，而這些茶農也用自己的方法創造自己獨特的茶味。
書中提到有位茶商的觀點就是：原茶越苦澀做出來的珍珠奶茶，才會有它獨特的風味，那這個到底要定義為什麼味？
書中有句話令我印象非常深刻：
"若我們因為珍珠奶茶作為台灣的象徵而感到些許的驕傲， 驕傲背後的你我是否也會因此對「越南茶」有不一樣的觀感？"
書中有更多類似這些顛覆我們日常的＂以為＂
可以重新去思考我們到底在追求什麼
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什麼是臺灣味？這個問題也許不是單純的「什麼食物可以代表臺灣？」或是「什麼食物生長在臺灣？」更多的是我們如何認同屬於臺灣的飲食文化。
這本書讀完不會給這個問題一個明確的答案，而我也覺得一本好的書不一定是給予正確解答，而是提供許多不同的角度增加我們思考的道路。
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