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最近很癡迷做磅蛋糕，迷戀的原因有很多，迷戀它還未成形的樣子，1:1:1:1是它創造神奇的密碼，無鹽奶油、糖、麵粉和雞蛋，奶油在室溫放軟打發，再分批放入磨成碎細的砂糖，雞蛋打散之後亦是分批放入，最後再披上一層的雪白，全部混合在一起成絲滑的膏狀，倒入模具，進烤箱。
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也迷戀它那務實且浪漫的別名「旅人蛋糕」，因為糕體屬於堅挺扎實且攜帶方便、保存時間也較長，所以在十七到十八世紀的歐洲旅行路途上可以隨時補充能量，或許一生幾乎都在周遊各國的莫札特，也吃過這樣的蛋糕，或許他在創作時也會配著「旅人蛋糕」吃，再回過神來看看自己手邊即將烤熟的蛋糕，順手擺上一支迷迭香，心想或許在將來的某一天，我也會在旅途打開長方型鋁盒，用食指小心的勾出鋁盒邊邊裡的小扁木刀，切上一塊旅人蛋糕，品嚐前人的經驗、品嚐我的旅行。
參考食譜
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