[日記] 2019.07.30 蟲蟲冰淇淋

自從大學課程討論過各地生態環境不同產生的各種飲食、與既定印象之落差後，即使不敢斷言自己敢無懼嘗試所有料理，但至少在聽到各種奇奇怪怪的料理時，我願意多多了解其製程。

如果蟲蟲冰淇淋看不出其昆蟲原型，養殖、製作過程乾淨，對環境又有好的影響，我應是願意嘗試的。

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2019-07-30　地球圖輯隊【波波】

蟲蟲奶做出的蟲蟲冰淇淋

南非新創公司Gourmet Grubb專門製作精緻高級的冰淇淋產品。倡導環保的他們所使用的原料不是陽光乳牛的有機牛奶，而是叫做「昆蟲奶」(EntoMilk)的乳製品替代物。名副其實，昆蟲奶是利用熱帶昆蟲黑水虻(Black Soldier Fly)的幼蟲製造出來的昆蟲食品。

「昆蟲飲食」取代傳統蛋白質來源

Gourmet Grubb的創辦目的就是透過推廣蟲蟲冰淇淋，讓社會大眾更了解「吃蟲的世界」。事實上，聯合國預估，全世界需要在 2050年前生產比現在多一倍的食物，才能養活全世界的人口，並已開始推廣永續性更高的「昆蟲飼養」，取代傳統畜牧業作為人類的蛋白質來源。

昆蟲奶是利用黑水虻幼蟲製作的牛奶替代品，不但營養價值極高，又不含乳糖跟麩質，生產過程也比傳統乳製品來得環保、有效率。

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