我很少用苦茶油,但婆婆送的一罐常常放在那,有一天看到食譜覺得試試看好了,剛好也很適合這時候的天氣。用苦茶油爆香薑跟菇菇,放入湯中加入菱角一起熬煮,加點鹽,竟然出現溫暖的微甜又充滿香氣的滋味。一上桌女兒馬上說:「好香啊!」先生說:「香蕉的味道?」😅 入口很溫和,不會像藥膳或麻油那樣的重味道,很像劇中的第二主角,默默守護又不搶戲的角色。
上方幾片綠色葉子是芹菜葉,我很喜歡留下新鮮的芹菜葉,然後裝袋冷凍,需要煮湯或是增加香氣的料理時,就可以拿少許葉子放入,一樣可以有芹菜的香氣,也可以保存很久,冷凍後的芹菜葉久了會碎化,有點類似羅勒香料,增添料理美味😊